的，没错，是需要大车往外运输的，你看不到大车往外运输的原因也只有一个，现在茅台镇因为旅游业开始变得繁华了起来，外来游玩的人也越来越多，为了减少交通事故的发生，所以大车运输酒糟，都是不让走比较繁华的主干道的，而是会规划运输专用的小路，避免在人群中穿梭。
1、现在的酒多少是纯粮食酿造的？
在市场买酒最简单的鉴别方法有三个，分享如下：第一个，瓶装酒。主流商品，牌子非常多，价格区间完全，从几块到千多块应有尽有，辨别纯粮食酒，也是三个主要方法：①看标牌标注的工艺；②看价格；③凭经验。工艺代号见下图，每瓶50元一下只有极个别的牌子是粮食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高档白酒都是粮食酒。
瓶装酒最要注意的是包装，“金玉其外败絮其内”现象很普遍，最容易上当，第二个，散装酒。这个好辨认，因为可以尝尝，真酒假酒老酒鬼入口便见分晓，只是要注意粮食酒里有好坏，大厂和严格传统工艺酿造的酒还行，其他的要提高警惕性，买之前多问问，仔细品品再决定要不要。第三个，酒厂自销酒，这个板块的酒比较有信誉度，大多情况货真价实。
但是要注意三点：①很多销售商家或个体商户冒充酒厂，这个是要严加警惕，几乎所有的问题都出在他们那里，所以一定要和厂家取得直接联系；②确切清楚自己要的酒并落实价格；③提防个别不良厂家的造假，其中最坏的是串香造假。拉来别家的酒糟，兑进去酒精，再蒸馏出来勾兑成酒，这种酒必须要经验老道的酒鬼才能分辨得出，最简单的办法，喝到嘴里，尝到酒糟味道不正，和该厂大多数酒的味道不一样。
2、都说酒是粮食酿的，那么现在酒厂的酒糟哪去了？
关于这个话题，我还是能说上两句的，毕竟我也在茅台镇某个酒厂也工作了几年，主要是做原料采购的，关于酿完酒的酒糟都去哪里了，处理的方式有很多，说出来你可能不信！一般我们都在厂里不叫酒糟，我们经常会说，酒醅糟、粕或者红糟，算是个专业术语吧，酿酒的原料一般都是大米，高粱，小米等谷物类作物，所以出来的酒糟也有些不同，指的是酒糟内粮食的比例！当了几年原料采购，对于白酒酿造这方面还是有些了解的，茅台镇的白酒相信大家都知道，也都家喻户晓，毕竟茅台挺出名的，毫不夸张地说，茅台镇上除了酒厂就是酒厂，在这个地方，主要就是靠白酒生活的，在早些年间，各项技术也不发达，认为酿完酒以后，酒糟就成了废弃物，很多酒厂都是选择将酒糟丢掉，不能说哪里都能看见酒糟吧，可以说哪里都可以闻到酒糟的香气！世道不一样了，现在茅台镇也成了旅游景点，再就就是现代科技的进步，让酒糟得到了妥善的处理，还有就是关于环境方面，当地ZF部分要求的也比较严格，如果把酒糟乱丢乱放的话，多多少少都是要罚你点钱的，这也是现在在茅台镇看不到酒糟的原因之一！茅台镇全景有的朋友还有疑问，酒糟不让乱丢弃了，那酿完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大车往外运吧？是的，没错，是需要大车往外运输的，你看不到大车往外运输的原因也只有一个，现在茅台镇因为旅游业开始变得繁华了起来，外来游玩的人也越来越多，为了减少交通事故的发生，所以大车运输酒糟，都是不让走比较繁华的主干道的，而是会规划运输专用的小路，避免在人群中穿梭！还有就是大车进入城镇的时间段也是有限制的，白天高峰期的时候，是不允许进去的，只有到晚上的时候，车流人群不是那么多了，才允许大车进入城镇去运输酒糟，所以平时看不到大车运输酒糟，那也非常的正常！这就又出现一个问题，那么运出去的酒糟都去了哪里！这个问题里富含着商机，就看你能不能发现了，随着教育知识的普及，还有科技的发展，学得多了，知道的也就多了，很多酒糟都不会再被丢弃，而是去制作比较高品质的饲料，酒糟做饲料有很多好处，比如，发酵过的酒糟因为已经经过多重步骤，内部的纤维组织都已经分解了，这就造就了酒糟很容易消化的特点，再去配合其他的饲料原料做成精饲料！用酒糟做出来的饲料，一般都是用来饲养牛，是很多养殖户优选的饲料，除了饲养牛，还可以饲养羊、猪等动物！除了做成饲料，酒糟还可以做成肥料，酒糟做出来的肥料，不同于化肥，是很好的有机肥料，一般可以作为有机肥来售卖，可以获得比较高的经济效益！再有就是还可以当做鱼饵，虽然酒糟发酵过以后，对于我们平常人来说，味道还是比较重的，正因为发酵过的酒糟味道比较重，丢到水里以后，便可以吸引大量的小鱼前来觅食，同时还可以麻醉鱼的神经，使鱼更容易上钩！最后一个也是我见过最夸张的，你们可能不知道，也可能不信，但是在茅台镇这个地界，也是见怪不怪了，就是当做配糟，也就是将取过酒的酒糟，在酿新酒的时候当做辅料添加到新料当中，这样做有优点也有缺点，当然是优点大于缺点，很多小的酿酒厂都会这样做！还有一个看不见大车运酒糟的原因就是你没来对时候，为什么说呢，因为每年酿酒的是时间都是有限的，必须要在限定的时间去完成酿酒的工作，都是要根据当地的节气来的，而茅台镇主要是酿造酱香型白酒，而酱香型白酒却恰恰对时间有严格的要求，并不是每天都在运酒糟，所以你来茅台镇参观游玩的时候，看不见大车运酒糟也很正常！这里我自己在提出一个问题，然后在给大家给大家解答一下，就是有些酒厂没有粮食原料和酒糟进去，也没有加工生产的迹象，是怎么回事？其实大家也不必奇怪，现在白酒的生产工艺有很多，比如固态法酿造工艺，就是纯粮食酿造的，这些工厂的肯定会有生产的迹象和原料酒糟的进出，还有就是固液法酿造工艺，这种就是食用酒精和粮食酿造的白酒勾兑出来的，这种工厂相比纯粮食酿造的就会少很多原料和酒糟，再有就是液态法酿造工艺，这种就是纯食用酒精勾兑出来的，这种工厂就不会有原料和酒糟的进出！以上就是三种酿造白酒的方式，目前这三种酿造方式都是符合国家标准的，不用说，肯定是固态法酿造出来的白酒品质是最好的，但是为啥还有人去勾兑白酒呢，只有一个原因，就是生产时间短，以最短的时间造出来，卖出去，然后回笼资金，这种一般都是小厂在做！固态法酿造周期长，有的白酒甚至都要存上五年十年，大厂有实力，别说存五年十年，就是存五十年，大厂也能周转地过来，而小厂折腾不起，一年的时间，资金要是回笼不了，就可能要倒闭了！通过综上所述，看不到酒糟的原因有以下几点，第一、来的时间不对，第二、酒糟就用来制造饲料了，第三、有的酒厂不需要酒糟或者需要少量酒糟，好了，今天的内容就分享到这里了，作为一个从事过白酒行业的人，希望能给大家传播更多的白酒知识，欢迎关注！。