红酒能配阿胶糕吗,制作阿胶糕时

用料主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克黑芝麻200克冰糖300克玫瑰花瓣50克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.我用的同仁堂的阿胶块,价钱比较合适,功效也不差。.阿胶放凉后,会自然固化,此时即可脱模食用了,将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒,浸泡两天。

1、制作阿胶糕时,可以用红酒吗?怎样做好阿胶糕?

1、制作阿胶糕时,可以用红酒吗?怎样做好阿胶糕?

用料主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克黑芝麻200克冰糖300克玫瑰花瓣50克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.我用的同仁堂的阿胶块,价钱比较合适,功效也不差。带着小包装时,用刀背将里面敲碎,这样不会乱溅,全部敲碎后放入盆中备用,2.将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒,浸泡两天。

3.浸泡一天半时,将冰糖倒入盆中,使其自然化开,这样熬胶时不用怕味道不匀,4.核桃仁洗净杂质晾干备用。5.黑芝麻可以干锅炒一下,味道更香,白芝麻也可以,6.枸杞用水浸泡半天,洗净杂质后备用。7.玫瑰花瓣可有可无,我是为了增加一些香味,也可以用桂花等,8.大枣洗净后,用剪刀剪开去核,成图中样子备用。9.将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉,

10.将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材。11.锅中烧开冒泡,阿胶全部化开后即可准备放入辅料,全过程一定不断搅动,防止糊锅,火一定要小些,但不要用燃气灶那种最小火,只有中间一小点火苗的档位,那样会受热不均。12.放入红枣,黑芝麻,继续搅动,13.放入核桃。14.放入枸杞和花瓣,搅拌均匀,

15.所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可。16.最好有专用的模具,比较容易脱模,实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒,里面抹一层香油,将熬好的阿胶浆趁热倒入,搅动一下将里面的气泡排出,并将表面抹平,自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可,17.阿胶放凉后,会自然固化,此时即可脱模食用了。

热文