葡萄酒就有一个最佳适饮期了,一般按葡萄酒采摘年份算起。年份是表示当年葡萄酒质量的概念,年份葡萄果每年生长成熟一次,葡萄酒的年份,指的就是葡萄果的采摘年份,当然现在农业技术越来越发达,年份对葡萄酒的影响也在慢慢减少,因为中国还是喝白酒的人居多,所以很多人对葡萄酒都存在这样的误解,认为年份越老,葡萄酒品质越好。
1、葡萄酒年份越高越好喝吗?
我是小逸,关注我们更懂酒!因为中国还是喝白酒的人居多,所以很多人对葡萄酒都存在这样的误解,认为年份越老,葡萄酒品质越好?NO!80%以上的葡萄酒都需要在3~5年之内喝掉,并不适合陈年。优质的葡萄酒陈年潜力可以达到10~20年,极少数的葡萄酒可以陈年潜力二十年以上,如何判断适饮期?我们经常拿葡萄酒和人做类比,寿命长短因人而异。
2、葡萄酒标上的保质期10年靠谱吗?
葡萄酒实际上是没有保质期的,但是酒标上都会标有保质期,因为我国规定食物必须标上保质期,因此酒标上会标有5年到10年有效期,但是过了有效期葡萄酒依然能喝,只是风味可能已经有了很大的变化,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的,
然而即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,且也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不济了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用了。而所谓的“变质”,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此,到底那个时点算是“保质期”,是巅峰期时?还是衰落期中的某一时点?红葡萄酒并不是年份越老就越好。
年份是表示当年葡萄酒质量的概念,葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动,我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的,其实不然,这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市,
3、如何解读葡萄酒的年份、保质期、适饮期、灌装期?
葡萄酒的关于时间的这些东西确实比较让人搞不明白。今天我就好好讲下吧,年份葡萄果每年生长成熟一次,葡萄酒的年份,指的就是葡萄果的采摘年份。一般情况采摘后会及时进入生产酿造环节,对于一些地区受天气影响较大的情况下,不同的年份酒的品质和感观都会受到不同的影响。这是年份的重要性,当然现在农业技术越来越发达,年份对葡萄酒的影响也在慢慢减少。
另外,一些高品质的葡萄酒,具有较好的陈年能力,在它可陈年时间内,年份久的酒其零售价格也会更高一些,但对于市场上比较便宜些的酒,比如说300元以下的酒,就不要讲究什么年份了,因为年份对这些酒的品质影响不大。另外,它们也是要喝年轻年份的才好,保质期葡萄酒本来没有保质期,但我国早期的葡萄酒品质不高,或者说非主流,比较偏向于果酒的感觉,就纳入食品饮料内算了。
总之各种历史原因,葡萄酒一直在标保质期,不过近年来已取消了这种要求,不强制标注。标注保质期纯属自愿,而且保质期,保的不是消费者。而是商家,因为在些日期之外喝出问题来,商家不负责任,适饮期葡萄酒虽然可以不要保质期,只要保存密封。它是不会腐败变质的,但它会退化、老化,在口感、颜色和香气上全部退化,老化了的酒就没有好的感观享受了,
所以,葡萄酒就有一个最佳适饮期了,一般按葡萄酒采摘年份算起。一般零售价在300以内的葡萄酒的最佳适饮期在3-5年以内,而想达到10年以上的,估计需要零售价在1000以上的样子,而那些能达到20年甚至更久的,都是好几千上万元的极品了,灌装期一般的普通葡萄酒的酿造时间可能就3个月左右就完成了。但有些葡萄酒酿造发酵完了后,还会进行陈年,这个时间不等,一般在6个月到2年之间,看品质了。