从市场信息看，江小白是纯粮酒，比较而言，价格不算贵。年轻人不会喝白酒，不懂白酒，但是稀罕白酒，什么是食用酒精勾兑的白酒?酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式，①刚接触又跃跃欲试的年轻人，主要是好奇和装成熟，其实不怎么懂白酒；②职场打拼的中坚群体，把白酒作为社交工具运用到极致；③深谙白酒的中老年人，白酒文化的传承者，白酒消费的主流群体。
1、什么白酒才是纯粮食酒？
随着经济的发展，许多低成本的酒精勾兑酒进入市场，冲击传统酿造市场的同时，更让消费者难以辨别。下面主要讲解纯粮食酒和勾兑酒究竟的区别，以及我们应该怎样去判断纯粮酿造酒与酒精勾兑酒？1.什么是纯粮酿造的粮食酒?纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒，
纯粮发酵是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般。粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒，每天喝一杯纯粮酿造的酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。2.什么是食用酒精勾兑的白酒?酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式，
液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。固液态法白酒依然是以食用酒精为主体，但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的，通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺酒口感比较接近。酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害，
3.如何区别纯粮酿造酒和酒精勾兑酒？①空杯法将酒倒入酒杯中，轻轻晃动，酒精勾兑酒一般挂杯不明显，纯粮酿造酒则会有明显的挂杯现象，像纯粮酒初轨酒则可以看到胶原蛋白丰厚挂杯。②细嗅法将酒倒出酒杯后，酒精勾兑酒的空杯香较呛，十分钟后再闻往往无酒香或香味较淡，而纯粮酿造酒的空杯则有酒香味，那种香味就是粮食发酵才有的，采用不同的粮食发酵，味道也会不一样，类似初轨酒采用9种粮食发酵，则可闻到浓郁的馥香，且香气保留时间较长。
③手搓法滴几滴酒在掌心，合掌搓后再闻两掌，纯粮酿造酒的香味较浓，有明显的粮食香味和糟香，且留存时间比较长;酒精勾兑酒则相反，不仅闻起来冲鼻，而且留存时间很短，以上办法在鉴别酒的过程中主要起到辅助作用，要完全避免买到酒精勾兑酒的主要办法还是选择信誉较好的品牌，且尽量选择厂方的官方渠道或社会正规渠道购买。
2、江小白是纯粮食酒吗，江小白酒贵吗？
从市场信息看，江小白是纯粮酒，比较而言，价格不算贵，作为一款酒精饮品，应该得到如下客观评价：第一，江小白成功，在于勾起年轻人对白酒的兴趣。不同的消费群体，对江小白有不一样的看法，喝白酒的人，主要有三大类别：①刚接触又跃跃欲试的年轻人，主要是好奇和装成熟，其实不怎么懂白酒；②职场打拼的中坚群体，把白酒作为社交工具运用到极致；③深谙白酒的中老年人，白酒文化的传承者，白酒消费的主流群体。
年轻人不会喝白酒，不懂白酒，但是稀罕白酒，用鸡汤情怀，勾起他们已经对白酒的浓厚兴趣，就成了江小白成功的焦点。第二，江小白精确把握住了市场白酒动态，当前白酒市场充斥的酒精酒，颠覆了传统的白酒文化，也因此失去市场的信任，人们反感酒精酒，期盼纯粮酒。江小白适时出台，真正的纯粮酒，无异给悲哀的酒精酒市场吹来一股清风，
尽管是小麯，便宜味道差，真酒就够了。第三，江小白不算便宜，但是也说不上很贵，小区麯酿造中度白酒，没有储存期，基本成本不到10元每斤，新兴的企业没多少品牌投入，包括渠道投入，全部成本就算20元吧，市场零售价合到50元每斤，利润率不低，尤其是在当下实体经济大环境下，实在诱人。总体来说，江小白针对的是没怎么接触白酒的年轻群体，口味口感就不怎么受老酒鬼们的待见，这是正常的。