白酒是否温着喝，并不是最必要的。现在人喝白酒已经很少温酒，烫酒，煮酒了，在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村，老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝，很多人看到古人喜欢喝煮酒，就误以为古人喜欢喝煮白酒，这是不准确的。
1、古代人喝白酒为什么要烫烫再喝？有什么好处？现代人也可以烫了再喝吗？
古代人的确喜欢把酒烫一下再喝，但这种酒并不是白酒，而是米酒或者黄酒。比如三国演义里著名的“温酒斩华雄”的典故，当时关羽正要出阵去和华雄交锋，曹操命人给关羽斟了一杯热酒，结果关羽却说：酒且斟下，我去去就来。后来的事情大家都知道了，关羽秒杀了华雄，回来喝那杯酒的时候，酒还是温的，罗贯中用这个虚构的典故来表现关羽很厉害(根据《三国志》的记载，华雄是孙坚所杀)，不过我们可以从中发现一件事，那就是汉朝人喝酒是喜欢温一下再喝的。
三国演义的另一个典故也提到了煮酒，那就是青梅煮酒论英雄，我们看看原文是怎么写的：(曹操说)“今见此梅，不可不赏。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一会，”玄德心神方定。随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮。（上图为老版三国里，青梅煮酒的镜头）可见汉朝时候喝煮酒是一种习俗，但是这些煮酒都是酿造酒，具体来讲一般是米酒。
而白酒是蒸馏酒，一般认为是元代蒙古人把蒸馏酒技术传到我国之后才出现的，所以很多人看到古人喜欢喝煮酒，就误以为古人喜欢喝煮白酒，这是不准确的。从口感上讲，作为蒸馏酒的白酒是不适合加热饮用的，而很多酿造酒加热之后口感却会变得更好，除了之前提到的米酒之外，还有两款经典的煮酒/烫酒。一是黄酒，鲁迅的《孔乙己》里面，孔乙己说过“温一碗酒，来一碟茴香豆”。
我上中学的时候学到这一段还觉得很奇怪，心想，我从来没见过哪个人喝白酒还要温一下的，后来我才明白，鲁迅是浙江绍兴人，他的很多小说和文章，也都是以绍兴为背景的，而绍兴人喜欢喝黄酒，所以孔乙己喝的也是黄酒。黄酒，确实是温一下比较好喝的，下图是我当年自己在家喝太雕酒(黄酒的一种)，把酒煮了一下再喝，味道确实更柔和了。
江浙人甚至还专门设计出来了温酒的器具，下图是我买的一套简易版的烫酒器，除了浙江人喜欢把黄酒拿来烫一下再喝之外，四川人在冬天的时候，还有一种特色的喝啤酒方式叫“醪糟煮啤酒”。是的你没有看错，就是把啤酒加入少量的醪糟然后煮着喝，有的店家还会加入一些红枣、柠檬片来调味，这是我某年在成都一家烧烤店喝的煮啤酒。
2、喝白酒到底要不要热一热再喝？古人温酒难道是因为怕冷吗？
煮酒论英雄！白酒需不需要热全凭个人喜好，我所熟知的酱香白酒就有许多的朋友喜欢在喝之前放在温酒器里热一下！有的却喜欢冰镇一下！全凭个人喜好吧！有的观点说温酒不伤胃或刺激性小点实际应该没有什么科学依据，本身优质的纯粮酒喝到肚子里本来就是很舒适的感觉，不应该有酒精酒的附着灼烧感！不同观点欢迎补充！有的朋友说现在的酒是水酒，这个我是需要为酱香白酒正名的！正宗的酱香白酒除了在前期的润粮环节，在生产蒸馏过程中是不加一滴水的，所以不存在水酒一说，不排除有些不良商家在卖勾兑酒，但市场上其实也有很多的优质酒！大可不必对市场消极对待！找到靠谱的人相信每个酒友都可以买到自己满意的纯粮优质酒！，
3、现在人们喝白酒为什么不温酒、烫酒？
现在人喝白酒已经很少温酒，烫酒，煮酒了。其实归根结底是白酒的酿酒工艺已经今非昔比了，最适合温热喝的是黄酒我国从古至今都记载了很多温酒煮酒的典故和传说，比如刘曹青梅煮酒，比如关云长温酒斩华雄等，但需要确认一点的是，他们喝的都不是白酒，而是米酒，黄酒，这种酒的度数并不高，但是有碍于当时并不完善的酿酒技艺，杂质却非常多。