红酒中最有营养的物质要数“白藜芦醇”，而白藜芦醇对人体健康的作用就是——抗氧化。红酒还有一些不同的营养，比如红酒也就是葡萄酒主要是由葡萄发酵而来其中还富含很多的多酚物质，并且多是多酚的化合物，比如黄酮类具有预防心血管级必过的功能，而在这些酒类中，葡萄酒中的多酚最丰富。
1、红酒有营养吗？为什么？
红酒中最有营养的物质要数“白藜芦醇”，而白藜芦醇对人体健康的作用就是——抗氧化。白藜芦醇是一种天然抗氧化剂，可抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化，而LDL的氧化被认为是动脉粥样硬化形成的关键环节，白藜芦醇通过鳌合金属离子从而达到抑制金属离子促进LDL的氧化，另一机制是通过清除自由基来抑制LDL的氧化(Zouetal,1999)。
白藜芦醇仅在葡萄叶和葡萄皮中存在，葡萄果肉中是没有白藜芦醇的，而我们吃葡萄通常都是不吃葡萄皮的，因此我们吃葡萄是获得不到白藜芦醇的，而红酒正是以葡萄为原料经过精挑细选之后进行除梗破碎，然后连皮带汁一起放进发酵容器中发酵等等一系列过程制作而得，所以红酒中含有白藜芦醇。红酒中除了含有白藜芦醇外，红酒中还含有花青素，花青素也具有抗氧化作用，
虽然红酒含有对人体健康有益的物质，但是红酒中最主要的成分还是酒精，酒精摄入过量对人体内各器官都会造成极大的伤害，尤其是肝脏。因此，饮红酒还是要适量，不可贪杯，中国居民膳食指南中建议：以酒精量计算，成年男性一天的最大饮酒的酒精量不超过25克，相当于250毫升红酒；成年女性一天的最大饮酒的酒精量不超过15克，相当于150毫升红酒。
2、农家自酿红酒有何营养？
谢邀！我是小逸，关注我们更懂酒！关注并私信，即可得到免费课程！红酒属于葡萄酒，营养价值丰富，但是自酿红酒存在很多隐患，不推荐经常饮用哦，（1）葡萄酒的营养功效1992年美国哥伦比亚广播公司播出“法兰西之谜”，他们根据世界卫生组织的”心血管疾病发生趋势检测计划“的检测报告，发现法国人平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但是心血管疾病发病率却全球最低！相关的研究指出是因为法国人平时具有饮用葡萄酒的习惯。
研究指出葡萄酒中的单宁具有强有力的抗氧化作用，在多酚家族中，红葡萄酒中的白藜芦醇是最活跃的。它具有防止血液凝块、消炎、促进血管扩张和抑制细菌繁殖的作用(白藜芦醇存在于葡萄皮中，它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒，那么葡萄酒究竟有哪些营养功效呢？A软化心脑血管B抗癌之星C清楚自由基，抗衰老D促进睡眠，减缓压力（2）农家自酿葡萄酒A原料不合格葡萄按照功能分为酿酒葡萄和鲜食葡萄。
顾名思义，酿造葡萄酒需要选择酿酒葡萄，特点是颗粒小、果籽多、果皮厚，酿出的葡萄风味复杂浓郁，但是我们农家自酿葡萄酒，都用的平时吃的葡萄（鲜食葡萄），质量很难达到酿酒要求。另一方面，鲜食葡萄的含糖量远远不及酿酒葡萄，不能达到想要的酒精度，因此很多朋友喜欢加白砂糖，更有人称“一斤葡萄一斤糖”，酿出的葡萄酒酸甜可口，殊不知添加糖分很容易滋生细菌，简直是细菌的天堂。
B二氧化碳存在安全隐患自酿葡萄酒在发酵过程中会产生大量气体—二氧化碳，密闭的容器中会产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就可能会炸裂，造成安全隐患，C甲醛等有毒物质葡萄酒的酿造过程中，需要澄清、过滤、添加二氧化硫等措施，来抑制杂菌的生长。而咱自酿葡萄酒，只能通过热水烫的消毒方式，很难达到杀菌的作用，
3、葡萄汁和葡萄酒营养是一样的吗？
很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更自然的产物，然而事实上，葡萄酒才是自然条件下的产物。没有不经介入就能制成的葡萄汁，最常见的介入方法就是巴氏杀菌除去酵母，很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更自然的产物，然而事实上，葡萄酒才是自然条件下的产物，葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁，葡萄汁含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。