经常在诗词中看到古人写自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度数都挺高的嘛。古人酒会2021年春，“上山文化考古展”在浙江省博物馆举办，可要搁现在三杯白酒下肚，就估计不行了，黄酒度数不高，属于低度酒，酒精含量一般是10多度，不会超过20度。
1、为什么吃中药一般要求黄酒送服呢？
黄酒度数不高，属于低度酒，酒精含量一般是10多度，不会超过20度。一般人喝一点会加速血液循环，但不会醉，有助于中药被快速吸收，它含有20多种人体需要的氨基酸，而且人体所需的8种必须要从食物吸取的氨基酸全部都有，可以说营养十分丰富。如果你是因为缺营养病倒的，喝上一杯身也能治病，可谓有病治病无病防身，它是一种很古老的酒了，姜子牙时候就有了，而且是古代中国特有的，所以很多古代的医术方子都有用黄酒做药引子的说法。
2、古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？
经常在诗词中看到古人写自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度数都挺高的嘛？为啥他们都不会醉呢？今天我们就来揭秘为什么古代人喝酒为何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都爱酒，比如那武松打虎之前狂饮十八碗酒，却走路丝毫不慌武松真的有那么能喝吗?古代白酒度数到底有多高？为什么古代的人都是千杯不醉，万杯不倒的人物？可要搁现在三杯白酒下肚，就估计不行了，
3、古人喝的是什么酒？
古人酒会2021年春，“上山文化考古展”在浙江省博物馆举办。展品中有一件彩陶壶尤其特别，研究人员在其中发现了糊化淀粉和低温发酵的痕迹，这表明9000多年前的中国古人已经会发酵大米制酒，我国拥有悠久的酿酒历史，但中国古人喝的是什么酒呢？上山文化彩陶壶上山文化彩陶壶是中国最古老的与酒有关的器具之一。蘖酒和曲酒有啥不同？周朝《书经》记载：“若作酒醴（lǐ），尔惟曲蘖（niè），
”古代的酒可以分为蘖酒和曲酒。蘖就是发芽谷物，古人利用谷物发芽后产生的淀粉酶，将谷物中的淀粉分解为糖分，然后借助自然界中的酵母菌将谷物中的糖分转化为乙醇。古人喝了这种白浊液，觉得晕乎乎很舒服，就将这种酿酒工艺流传下来，更原始的民族连蘖制酒技术也没研发出来，就只能利用唾液中的淀粉酶分解淀粉。方法是一群人围着一个坛子，将米饭或水果嚼碎后往里面吐，
接下来，唾液淀粉酶逐渐将米饭或水果中的淀粉转化为糖，野生酵母将糖逐渐转化为乙醇，酒就酿成了。商纣王沉迷一种用糯性小米酿成的酒，属于曲酒，曲的主要成分是发芽谷物（提供淀粉和酶）、霉菌（将淀粉分解成糖）和酵母（将糖转化为乙醇）。今河南省鹤壁市淇县（商朝首都朝歌所在地）依然流传着这种古老的小米酒，其酒色如琥珀，度数为15°，入口微甜略苦，有焦糖、洛神花和泥煤味，
要制作小米酒，小米不能蒸熟，而必须置于大锅中熬煮，还需要不停搅拌翻动。煮熟的小米呈现焦红色泽，黏稠，冷却后拌入大曲粉，装坛发酵，装坛发酵古代中国人喝的主要是低度的非蒸馏酒。黄酒是我国最古老的酒种之一，原料主要是糯米，《黄帝内经》记载：“上古清酒，北方用黍，南方用稻。”这里的清酒便是今天的黄酒，清是相对于浊而言，酒体依然呈黄色。
早在周朝时期，我们的祖先已经明白黄酒的酿造原理，此时期的成酒品质也开始趋于稳定，周朝酿酒者用辣蓼（liào）草粉与米糠混合制成酒曲，其中富含根霉菌和野生酵母。在古代，黄酒一般不超过16°，这个值是大多数野生酿酒酵母对乙醇的耐受极限，酒曲是古酒的魂不同地区酵母菌种的发酵特性差异大。如果某地制成能酿造高度酒的酒曲，那么各地酿酒者就会用这种酒曲做成曲母，从而培养出酒度—致的标准化酒曲，
由于酒类税收是古代国家财政收入的重要来源之一，当时的官府严格控制酒类的专供、专卖权，其中主要是对酒曲实行专卖。我国历朝官府都有专门的机构来保存、制作和销售标准酒曲，据悬泉置遗址（位于今甘肃省敦煌市）出土的邮驿简牍所记载，该驿站利用从效谷县（今甘肃安西县西）运来的3石（西汉一石约合60千克）酒曲酿出20石酒。
