精酿啤酒的酒精度多在11度左右，有的加烈精酿啤酒可达20度。全世界大概有100多种精酿啤酒，市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解。
1、国产哪些啤酒是精酿，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精酿啤酒。一般来说，精酿指的是年产小于一万桶，基本靠手工制作的，还有最重要的一点，酒精的来源是麦芽，你仔细观察青岛和崂山，会发现，他们的配料里一个有大米，一个有糖浆，这就是他酒精的主要来源。而精酿啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麦芽，酵母，有些可能还有橙皮和芫荽（苦味精酿）精酿这个概念来源于国外，比较出名的就是英国的酿酒狗，还有比利时修道院，一般口味分三种：苦味，酱油味，酸味，
2、精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解：1、啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽、浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味，而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”。2、啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点，
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3、啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正、干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味，啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味、焦糊味、不良的苦味与后苦味、咸味、霉味、涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
3、为什么大家都喜欢喝精酿啤酒？
啤酒是继茶和咖啡之后的世界第三大饮料，按照原料和酿造方法，可分为工业啤酒和精酿啤酒。常见的瓶装百威，青岛，嘉士伯，哈尔滨，雪花都属于工业啤酒，通常工业啤酒风格，制作工艺比较单一。为了追求成本更多的用大米，淀粉，玉米等原料代替麦芽，并在后期加水进行稀释，具有口感淡，气泡多，麦芽汁浓度低，啤酒花含量低和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价都比较低。
精酿啤酒只使用麦芽，啤酒花，酵母和水进行酿制，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的啤酒麦芽汁浓度更高。通常精酿啤酒在酿造时，不太过多的考虑成本，都会选择上等的原料酿造。精酿啤酒添加的麦芽，酵母，啤酒花的种类和数量较多，所酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒，厚重的黑啤酒，琥珀啤酒和水果啤酒等。
要按种类来划分，全世界大概有100多种精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有高含量麦芽汁，浓郁的香气，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价也高等特点，精酿啤酒的酒精度多在11度左右，有的加烈精酿啤酒可达20度。近几年来在各地兴起颇受消费者喜爱的门店精酿鲜啤酒，是啤酒发酵原液，最大限度的保留了活性物质和营养成分，
是高档也是最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中所产生的氨基酸和蛋白质，以及大量的钾，镁，钙，锌等微量元素，并保留了大量的活性酵母，能有效提高人体的消化和吸收功能。精酿鲜啤是百分之百的纯麦芽发酵，口感醇厚，麦香浓郁，酒花香气怡人，泡沫洁白细腻，挂杯持久，杀口力强，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族名副其实的超级夜体面包。
