日本的啤酒确实口感和国内的不太一样，喝起来度数不高，很温和醇香。市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解，不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。
1、精酿啤酒的口感怎么样？
市场上啤酒的种类有很多种，尤其是精酿啤酒，因为其生产量比较小，口味更是多种多样，那么对于啤酒酿造者来说，我们应该生产什么样的精酿啤酒呢?其实啤酒的口味我们可以从三个方面来理解：1、啤酒的口味类型，按照江南大学顾国贤教授的概括，可以将啤酒分为醇厚与淡爽、浓烈与柔和四个基本类型，同时包括了这四种类型的啤酒之间的融合和程度上的差异，从图中可以看出，这四种口味类型可以分为四个象限，分别有各自的代表品种类型。
国外生产的啤酒品种，特别是欧洲大陆和英国，有许多不同的啤酒品种，包括这些品种的混合型产品，也就会有许多不同类型的口味，而且同一种类型，不同生产方式的啤酒也有各自的口味特点，同样是Ale型啤酒，但香气、苦味都有一定程度的上的区别，这就是所谓的“品种的特色”。2、啤酒的口味感觉，根据啤酒所使用的的原料特点和啤酒品种特点的需要，应该会有酸、甜、苦、涩等基本口味特点，
不同的啤酒品种会有不同的基本口味感觉程度，例如，发酵度偏低或麦汁饮料、果汁啤酒往往偏甜，浓黑啤酒大多偏苦，上面发酵啤酒则偏酸等。3、啤酒的异杂味，不管什么啤酒品种都必须有非常纯正、干净和清爽的口味特点，不得带有不应该有的异杂味，啤酒可能出现的异杂味有很多，例如麦皮味，铁腥味、焦糊味、不良的苦味与后苦味、咸味、霉味、涩味以及腻厚味等，如果啤酒有不同类型的异杂味，意味着啤酒的产品质量存在严重缺陷。
2、为什么日本人吃饭爱喝啤酒？
日本人不仅爱啤酒，更爱啤酒沫，就是啤酒上面那层泡，有时候他们宁愿少要些啤酒，多要些泡。不过日本的啤酒确实口感和国内的不太一样，喝起来度数不高，很温和醇香，很多不会喝啤酒的人到了日本，喝了日本的生啤都觉得非常好入口。所以不知不觉可以喝很多，不知不觉就醉了，同事聚餐、好友聚会、公司年会上一般第一杯干杯酒一定是啤酒，除非有开车的人，不然没有例外。
说到酒量，其实有多有少，日本的大叔都挺能喝的，其实大妈们也不赖，我曾经看过一个80多岁的老太太还可以在居酒屋里喝啤酒，我才知道啤酒在他们的生活中占据多么重要的位置。看看《蜡笔小新》就知道，里面小新的爸爸广志每年下吧都想要喝一口啤酒解解乏，其实有时候并不是想要喝酒，只是因为啤酒对他们来说更多是一种对于压力和精神的放松舒缓，
我个人觉得三得利金麦最好喝，最顺口。《言叶之庭》里面也出现过，就是女老师最喜欢的那个，喝酒的整体感日本酒席聚会，一般都要等人到齐都点上饮品，大家说上辛苦了举杯聚会才正式开始。聚会上大家都放得很开，平时比较沉默寡言的人酒席上往往判若两人，日本人喝酒非常讲究大家都开开心心的，不希望冷落到个体，如果角落里面有一个人比较寡言默默吃饭，那么注意到的人就会向他敬酒，然后找话题跟他说话。
如果有长辈桌或者领导桌，去敬酒的时候一般得叫上同期或者同辈的人一起去，自己一个人去的话，会被同辈说闲话，不要一直倒自己的酒日本酒席上，一般是注意到对方酒杯空了才帮对方倒酒。你帮我倒，我帮你倒，如果你的杯子空了，最好不要一直自己给自己倒酒，因为这会让日本人觉得没有他们没有注意到你，你和他们喝酒很不开心，他们心里会有罪恶感，喝酒的兴致就没了，
那么如果酒杯碰巧空了，却没有人帮你倒酒怎么办呢，只要你帮对方倒酒，对方一般都会注意一下你的杯子，然后说声抱歉（因为他没有注意到你被子空了）后就帮你倒酒。所以为了愉快的喝酒，不要一直给自己倒酒，以对方为尊日本人的美学观念一般是以对方为尊，酒瓶上有正面的标识和背面的文字，对于日本人来说正面的标识是比较美丽的，所以一般在帮别人倒酒的时候，要把正面的标识面朝对方，让酒标进入对方视线。
