种类不同香槟根据酒中糖分的残留量可以分为自然干、超天然、天然、极干、干型、半干和甜型，而红酒可分为干红、半干红、半甜红酒和甜红酒。国内市场上充斥着数百个红酒品牌，红酒市场可谓鱼龙混杂，许多中小企业全靠从国外进口或走私劣质葡萄汁，然后在国内灌装生产，有的企业甚至用“三精一水”来兑制红酒，其质量无从保证，更谈不上对身体健康有益了，所以建议你买有名的牌子的。
1、红酒包括哪些？
谢谢邀请~首先对于题主“红酒包括哪些”这个问题做一个纠正。红酒是包含在葡萄酒之内的，是属于红葡萄酒类别，葡萄酒可以分为最常见的红葡萄酒、白葡萄酒，粉红葡萄酒，桃红葡萄酒这四种，粗略一点划分的话就是白葡萄酒和红葡萄酒两种。我们先来了解下红葡萄酒，红葡萄酒顾名思义就是以带皮的葡萄酿制而成，通过葡萄皮、籽与葡萄汁一起发酵，从而给与酒体颜色，
随着年份的增长，颜色由红宝石色慢慢的会转变为棕红色，口味由干（不甜）到甜都有。葡萄酒的自身资质很重要，普通红酒是无需醒酒的，而身体素质好的老酒则需要醒酒，比如布兰维尔庄园的干红葡萄酒佩瑞尔斯系列，醒酒的原因主要是因为红酒在酿制过程中在橡木桶和酒瓶中存储时间相对比较久，没有与空气接触，酒体相对紧密无法散发出香味。
一般好酒说需大面积接触氧气进行氧化作用才能醒来，清醒的美酒才能散发迷人魅力，入口更为柔顺一些，年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力，除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮，
一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。一般情况下，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长，
2、有谁能够告诉我，世界上的红酒种类大概有多少？
很多朋友在买葡萄酒的时候都会犯“选择困难症”，想要在种类众多，甚至连颜色也复杂多样的葡萄酒中选出一款心仪的酒，简直是世纪难题！但其实选择葡萄酒是有迹可循的，想要在琳琅满目的货架上，选出一款合适的酒，你可以先从了解葡萄酒的各种种类开始。1、按颜色分：1)红葡萄酒：红葡萄酒由红葡萄品种酿成，酿造过程中，葡萄汁与果皮会进行浸皮，然后带皮发酵，萃取其中的色素，因此酒液会呈现出紫红、宝石红、石榴红、棕红色等不同程度的红色，
2)白葡萄酒：白葡萄酒大多采用白葡萄品种酿制，有时也会用红葡萄品种，但与红葡萄酒不同，酿造白葡萄酒，葡萄破皮压榨后，不进行浸皮且不带皮发酵，所以酒液颜色一般呈柠檬色、金黄色和琥珀色。3)桃红葡萄酒：桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，因为浸皮时间短，所以酒液颜色比红葡萄酒浅，一般呈粉红、淡红和玫瑰红，
2、按含糖量分：1)干型葡萄酒：干型葡萄酒在发酵过程中，所有的糖分都转化成了酒精，酒中的含糖量一般少于4g/L。由于糖分低，干型葡萄酒喝起来微甜，且较少的糖分可以使得葡萄酒尝起来单宁层次更加复杂，口感更加柔顺，2)半干型葡萄酒：半干型葡萄酒的含糖量比干型的含糖量多，通常在4g/L-12g/L。
这类葡萄酒尝起来会有明显的甜味，更有明显的花香和果香味，3)半甜型葡萄酒：半甜型葡萄酒含糖量在12-45g/L之间。这类葡萄酒中的甘甜可以补足葡萄酒酸度和香味的不足，使得酸甜平衡且饱满馥郁，口感柔和细腻，4)甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量比半甜型的含糖量高，一般在45g/L以上。甜型葡萄酒一般口感香甜浓郁，酒精度较低，比较适合刚入门的酒友，
2、按酿造工艺的不同分：1)静态葡萄酒：静态葡萄酒指的是当酒的温度在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型，2)起泡酒：起泡酒是在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒，它在酿制过程中保留了产生的二氧化碳，也被称为“汽酒”，3)加烈型葡萄酒：加烈型葡萄酒是在酿制葡萄酒时通过添加二氧化硫使葡萄酒停止发酵，尚未发酵成酒精的糖分就留在酒中，再加入酒精使酒精浓度提高到15%以上即为加烈葡萄酒。