白葡萄酒做酒冻是一种新颖的吃法，我来分享一下做法。白葡萄酒200毫升，白砂糖150克，吉利丁片七克，水300毫升，葡萄适量，玫瑰花瓣适量，将白葡萄酒水，白砂糖放锅中熬至砂糖融化，同时将吉利丁片冰水泡软，就像我们平时喝的果汁、酸奶、可乐都会标注，冷饮效果最佳。
1、如何快速冰镇白葡萄酒？
就像我们平时喝的果汁、酸奶、可乐都会标注，冷饮效果最佳。葡萄酒只有在一定的温度下饮用才能达到其香气、味觉和口感最好的状态，原理上：比如酸奶，如果热的喝，那个酸就难受。如果冰过的就很爽，可乐也是这样。葡萄酒最主角的味觉也是酸，如果温度控制好，酸度会让人很愉悦，如果控制不好就很不舒服了，而葡萄酒的的很多味道、香气都是依托在酸味之上的。
另外，葡萄酒的涩味，也是需要温度控制的，还有各种香气，只有在一定温度下更好的释放和表达。冰镇方式最简单的方法冰箱冷藏（冰箱上层），提前喝前1-2个小时放进去，冰箱冷冻（冰箱下层），15-20分钟就可以了。为了效果更快，可以在酒瓶上包一层纸巾，并打湿，这样速度更快些。传统方法如上图的，用冰块，最好再加上水填满，这样冰水混合，更容易冰好。
2、白葡萄酒怎么做酒冻？
白葡萄酒做酒冻是一种新颖的吃法，我来分享一下做法，用料：白葡萄酒200毫升，白砂糖150克，吉利丁片七克，水300毫升，葡萄适量，玫瑰花瓣适量。步骤：1、将白葡萄酒水，白砂糖放锅中熬至砂糖融化，同时将吉利丁片冰水泡软，2、把煮好的酒冻液倒出，稍微晾凉至不烫手拧干吉利丁片的水分，加入酒冻液搅拌均匀。3、隔冷水冷却，同时将葡萄好去籽切成丁，
4、变凉之后倒入模具，并放入玫瑰花，葡萄等放冰箱冷藏，1到2个小时，注意不是冷冻最好是冷藏一晚上，头天做好，第二天吃，或者上午就好，下午吃。5、冻的酒冻可以用手轻轻摸下中间部分，没有留下指纹，并且有一定弹性，就是冻好了，脱模时将模具倒扣，用开水浇一下，再轻轻敲模具就能轻松脱模，希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注我谢谢。