要回答上面这个问题，首先我们要简单了解下白酒的主要成分，第二自酿酒为什么度数高，第三，我们说的“上头”是什么，为什么会喝醉。“酒的度数越高越值钱，其实不一定，我国大多数优质白酒都在42度一53度之间，比如，五粮液，茅台，汾酒，董酒，西凤，古井贡酒这些名优白酒都在53度以下。
1、白酒度数越高越贵吗？为什么？
酒在我国有着悠久的历史传承，随着人类的不断进步，酿酒业也发生翻天覆地的改变，由原来的手工发展到机器加工，酒的度数也是五花八门。但总的来说，超过55度的酒称为高度酒，有人说:“酒的度数越高越值钱，其实不一定，我国大多数优质白酒都在42度一53度之间，比如，五粮液，茅台，汾酒，董酒，西凤，古井贡酒这些名优白酒都在53度以下。
还有我国的白酒在50度以下市场占有率为90%，42度以下占了50%，从这一现象可看出，酒并不是度数越值钱，低度的优质酒比高度酒的加工工艺要复杂的多，还有就是酒的好坏不是度数决定的而是要看酒的配料，加工，历史，品牌，知名度，市场的占有率，大众的认可等，总之，随着我国白酒消费水平及健康意识的不断提高，优质，低度白酒将成为消费主流，它将具有越来越高的产品价值及大众的喜爱。
2、为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉？
现在农村还有很多农民有自酿酒的习惯，一方面享受酿酒这一过程，二是在忙完农活后，喝一口自己酿的酒，一身的乏气消失殆尽，心里也更加舒坦，现在市面上也有很多的酒，人们总喜欢跟自己酿的酒做个对比，都说自己酿的酒更香，度数虽高，但不易“上头”，不易醉，这背后的原因是什么呢？我们说的白酒除了劣质的勾兑酒以外，大多都是发酵工艺生成的，所以酒曲不是酒的品质差异的唯一因素。
要回答上面这个问题，首先我们要简单了解下白酒的主要成分，第二自酿酒为什么度数高，第三，我们说的“上头”是什么，为什么会喝醉？第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是发酵时产生的风味物质，自酿酒跟市面上的酒的区别除了工艺不同外，最主要的就是发酵风味物质的不同，第二，自己酿的酒工艺简单，但保留的风味物质很多，这些风味物质有有益成分也有有害成分，市面上的酒除杂的工艺较好，在除去有害物质过程中，酒精的度数也相应的更低了。
一般的米酒第一次蒸馏后度数会在50-60度左右，第三，我们说的“上头”是指喝完酒后头晕、头疼等感觉，主要跟酒里的乙醇、杂醇油、醛类、酯类等因素有关。具体来讲，1、跟人体质有关的是：在乙醇代谢过程中，如果体内的乙醛脱氢酶多或活性高，就不容易喝醉头痛，如果体内的乙醛脱氢酶少或活性低就容易喝醉头痛，2、跟酒有关的就是酒里的风味物质杂醇油、醛类、酸酯比例等因素。