如何挑到好啤酒1.挑选配料表中只有“麦芽，酵母，水和啤酒花”这四种原料的，其他有大米，玉米，淀粉和糖浆的都不是优质啤酒。如果完全严格的按照啤酒生产工艺去酿制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10块钱以上，现在的工业啤酒卖高价根本就是耍流氓，延续到今天，啤酒风味有很多，品种也有很多，但都是基于纯净法，一款好的啤酒首先应该看麦芽度，麦芽才是啤酒的灵魂，一般大众把12.5%作为工业啤酒和精酿啤酒的分水岭。
1、为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种好？
把垃圾啤水说的如此清新脱俗，我也是醉了，用大米做啤酒只有一个原因那就是降低成本！为什么有的消费者会觉得现在的啤酒跟二十年前的啤酒不一个味道了？二十年前的啤酒里面可没有加大米，就是用大麦芽酿制的。现在的工业啤酒严格说不能算作“酒”，完全可以划分到含酒精的“饮料”中去，如果完全严格的按照啤酒生产工艺去酿制啤酒，那么一瓶啤酒至少零售10块钱以上，现在的工业啤酒卖高价根本就是耍流氓。
2、啤酒配料表里有大米好不好？
肯定不好，凡事出现大米或啤酒花浸膏字样的，都是在成本上找借口，实际成为了啤酒味饮品，拉格啤酒因为制作工艺简单，普遍成为我国工业啤酒首选，填充二氧化碳代替酵母菌的泡沫，使用白色或浅色的瓶子不能阻隔日光臭等，啤酒纯净法并非仅仅规定了可用于酿造啤酒的原料：需要明确的是，1516年的啤酒纯净法原文只有一句话提到并限制了啤酒的原料构成，而文件的其余部分主要侧重于对啤酒销售价格的规定。
对此有人推测，颁布啤酒纯净法背后的主要推动力一方面是保护消费者免受有害添加剂的影响，而更重要的原因则是背后的经济利益驱使，延续到今天，啤酒风味有很多，品种也有很多，但都是基于纯净法，一款好的啤酒首先应该看麦芽度，麦芽才是啤酒的灵魂，一般大众把12.5%作为工业啤酒和精酿啤酒的分水岭。在制造成本上，国内的啤酒和国外的品牌显得毫无竞争力，一些德国老牌的慕尼黑系列在价格和品质已经把国内啤酒远远甩在后面，资深的酒友谈起修道院啤酒，价格和工艺都是极致，而且无可仿制，成本就不可能做到，
3、为什么中国啤酒大部分麦芽浓度在8、9度，而大部分都有大米成分？
大家好，我是小林厨房的小林，今天我来回答“为什么中国啤酒大部分麦芽浓度在8，9度，而大部分都有大米成份？”这个问题，关注我，每天都有精彩内容等着你。为什么中国啤酒大部分麦芽浓度在8，9度，而大部分都有大米成份？这是为什么呢？其实这主要是因为我们的啤酒大部分都属于“工业啤酒”的范畴，比如常见的青岛，雪花，燕京等品牌都属于“工业啤酒”，与之相对应的就是“精酿啤酒”，我们来先来了解一下这两者的有啥区别，
什么是“精酿啤酒”呢？可以简单理解为是“精致酿造得来的啤酒”，1516年德国颁布了世界上第一条关于食品生产规则的法令《德国啤酒纯酿法令》，这里面规定了啤酒生产的原料只能是麦芽，酵母，水和啤酒花4种，这也是现代传统精酿啤酒所要奉行的。精酿啤酒采用的艾尔工艺（酵母上层发酵），发酵时间比较长，甚至长达两个月左右，制作精细，这说明酿造出的啤酒质量上乘，麦芽浓度和酒精度数高，口感更好，但是由于酿造周期比较长，所以其产量不多价格也比较贵，
什么是“工业啤酒”呢？说的简单一点，就是为了大规模批量化的流水线作业，发酵的工艺采用拉格酵母下层发酵，现代工业啤酒发酵时间最短在7天左右就可以了，只要原材料充足就可以源源不断的生产，为了降低生产成本，提高发酵速度，就会是用大米来代替“麦芽”来发酵，因为大米的出糖率比麦芽的要高，价格也便宜，但是并不能为啤酒带来更好的味道，到了后来还会用淀粉，糖浆，玉米等代替“麦芽”，添加这些辅料的啤酒普遍的麦芽汁浓度都在6到9度之间，酒精度数大概只在2%左右，口感和味道全无，和“啤水”没有差别。
如何挑到好啤酒1.挑选配料表中只有“麦芽，酵母，水和啤酒花”这四种原料的，其他有大米，玉米，淀粉和糖浆的都不是优质啤酒，2.挑选麦芽汁浓度10度以上的，酒精度数4度以上的，麦芽汁浓度越高代表啤酒的口感和味道更好，泡沫更加的细腻丰富，而麦芽汁浓度和酒精度数成正比，麦芽汁浓度在10度时酒精度数在4度左右，当然麦芽汁浓度越高价格也就越贵，味道也会稍微苦一点，但是那才是优质啤酒的原本的味道啊。
