精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），（1）精酿啤酒。精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。
1、大家夏天喜欢喝工业啤酒还是精酿啤酒呢？
我是酒都解酒人，希望我的回答能帮助你。酿酒原料不同，（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高，通常，精酿啤酒酿造时不需要考虑太多的成本问题，多数会选择上等的原料酿造而成。（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，
这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。发酵工艺和时间不同，精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。
发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理，（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间），（3）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。
这些精酿啤酒都具有浓郁的香气、高含量的麦芽汁、厚重饱满的口感、营养价值更高、售价高等特点，精酿啤酒酒精度多为5度以上，有些加烈精酿可达20度。（4）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低，
毫无疑问是精酿啤酒更畅销，随着人们的收入水平提高，对酒知识的了解都知道喝健康酒。精酿是经过原材料小麦人工发酵出来的，麦香和口感上更佳，是工业啤酒比不了的。精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用，工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用随着消费者消费提升和对于健康和工艺的要求，显然精酿啤酒更受欢迎。
2、国产哪些啤酒是精酿，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精酿啤酒，一般来说，精酿指的是年产小于一万桶，基本靠手工制作的，还有最重要的一点，酒精的来源是麦芽。你仔细观察青岛和崂山，会发现，他们的配料里一个有大米，一个有糖浆，这就是他酒精的主要来源，而精酿啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麦芽，酵母，有些可能还有橙皮和芫荽（苦味精酿）精酿这个概念来源于国外，比较出名的就是英国的酿酒狗，还有比利时修道院，一般口味分三种：苦味，酱油味，酸味。
3、为什么有些啤酒消费者喝工业水啤，不转向纯粮食的原浆或者精酿，价格因素更多么？
不是价格因素更多，而是百分之百，如果岁数够大，就知道四十年前喝的都是原浆精酿。好像是一毛一1升，啤酒，如今有几个是大麦酿造？麦子贵，更贵的是啤酒花，真要喝精酿，北京啤酒有啊，12块一听，四十年前的老北京啤酒也有，25块两升，还真空不锈钢罐子包装呢。带走需要押金一百，如今街上能有一瓶麦芽糖做的啤酒就很不错了，你见过几个啤酒厂往外拉酒糟？应了前辈那句话，情分到了，水也是酒。