红酒为啥要醒，不是所有的红酒都需要醒。红酒需要醒一醒，最主要的目的是让红酒能够释放出一部分二氧化硫，红酒喝之前为什么要放醒酒器醒一醒，因为“睡着了”吗，关于红酒可以像香槟一样随时喝吗，一定要醒酒吗，红酒醒酒的时间，因人而异，因酒而异，需要尝着来确定。
1、喝红酒之前需要醒么？
喝红酒（我按红葡萄酒来做案例）之前要醒酒么？我的回答：要，必须要！为什么呢？首先看看什么是红酒：红葡萄酒是用新鲜的葡萄经发酵酿成的酒精饮料红，主要由果皮紫黑色的葡萄品种酿造而成，酒色呈红色。红酒的功效：葡萄酒的味道特质由五个方面组成，就是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质，被认可的功效为：常饮红酒能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加，还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。
红酒的工艺：红酒的酿制过程：去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来，因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。榨汁：葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，得到酿酒的原料——葡萄汁，发酵：葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。
添加二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧，化硫处理，二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。存放：在桶中存了3至9个月、装瓶，红酒的成分：主要为水分、酒精、酸（特别是单宁）、糖分、酚类、二氧化硫、芳香的混合物等等。单宁对红葡萄酒的作用：单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽，
红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性，单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。
什么是醒酒：醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里与空气接触，醒酒的作用：让红酒中的二氧化硫在与空气接触后自然释放，尽量减少红酒中的二氧化硫。同时可以柔化单宁酸，单宁酸，味酸涩醒酒可以让单宁酸自然氧化，从而降低其酸涩口感、让红酒更香甜，释放异味，因为红酒一般都是存放时间较长的为好，比如82年的拉菲，难免有异味，所以需要让就与空气接触，从而释放异味。
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2、所有的红酒都需要醒酒吗？