你需要有工具,需要补充同酒庄,同品质的酒液进行补充才行。软木塞是一种树皮,需要生长30-50年后才能采用,树皮剥下来后需要堆着风干再来生产木塞,他们往往在瓶子,酒塞,标签上去做文章,把这些看得见的东西做得豪华,而酒液本身就不太管了,且高品质的葡萄酒需要更长的陈年时间,所以其塞子也会相应的高一些。
1、如何储藏红酒?红酒的储藏过程中需要换酒塞吗?
葡萄酒可以分为两种一种是普通的葡萄酒买来就要喝的,这种酒存放很多年会老化很严重。一种是顶级的葡萄酒,可以在理想的环境条件下存放很多年,十几年,几十年,理想的保存环境恒温:长期保存10~15度之间最佳,恒定恒湿:湿度在70%左右避光:避免强光和日光的长期直射避震:避免强烈的震动以软木塞封口的酒瓶需要卧放至于换塞这个事情葡萄酒在存放一定年度,有些可能在5年以后会出现塞子被酒浸润,随着时间增长这种浸润会越来越多。
直到整个塞子都浸过了,会产生霉变和腐烂,这就是很多人说的换塞。但这种情况真的要么是不好的条件下发生,如果是理想的存放条件,湿度条件好内外干湿平衡,那可能需要很久可能是20年甚至几十年。而能存放这么长时间的酒,都是顶级的酒,换塞真的有必要吗?你需要有工具,需要补充同酒庄,同品质的酒液进行补充才行。基本这种换塞应该也只是在那些顶级的原酒庄内部会发生,可能也只是一些纪念性的酒款了,
2、如何通过酒塞判断红酒的优劣?
老司机观点我们判断葡萄酒的优劣不能从任何一点去看,酒塞只能作为了综合判断的一个方面;如果是正常非市场化的情况下,酒塞可以判断葡萄酒的档次。不要仅用外观来判断葡萄酒现在市场上只做卖相,不做葡萄酒品质的大有人在,他们往往在瓶子,酒塞,标签上去做文章,把这些看得见的东西做得豪华,而酒液本身就不太管了。但我们要知道,我们买的是葡萄酒,而不是瓶子,塞子和标签,
一个塞子做到顶级去要不了多少钱,而酒液本身的品质和价格相差巨大。如果仅从塞子来判断葡萄酒的优劣,你会上大当的,就像鉴定文物有一条标准:一条否定。就是你看到100个好的方面,有一个否定的,这个文物就是有问题的,葡萄酒同理,用好塞子的不一定是高品质的酒,但用廉价塞子的,一定是廉价的低端葡萄酒。不同类型的塞子那么我们还是来了解下不同类型的塞子会对应什么档次规格的葡萄酒,
这一类合成材料,也就是塑胶塞,一定是用作一些最为廉价,也不需要陈年的简单型,适合年轻年份来喝的葡萄酒。它一定是不会用在高品质,有陈年能的葡萄酒上,所以,见到这种塞子的葡萄酒,不会高价格的。这类碎木塞,无论是细颗粒的还是粗颗粒的,都是一个样了,只是粗颗粒的可能会更贵一点吧。但一定都是用于最低端普通的葡萄酒,粗颗粒的可能会是一些大流通的低端酒会用,品质可能还过得去,
这种虽然是软木塞,但却是一种廉价低品质的填充软木塞(colmatedcork),注胶塞,它用胶水和木屑填充软木本身的空洞,因为有涂层外面很光滑好看,但是打开看就是上图中间这样子的。木塞的作用之一就是木头有毛细管,可以让微量空气进入,而此等情况,里面填充,外面涂层,几乎就是塑胶一样了。可是很多消费者不懂,还把当它作高品质的标志,
纯正的软木塞表面是会有一些小孔的,毕竟是天然的,不可能完全平的。打开里面,多多少少会有一些缺陷,当然里面越完整越好,能保证空气从顶到底不会阻断,但是上图有两种颜色的软木塞,左边的白色,其实多半是人工清洗漂白了的,并不是最理想的。最理想的是上图右边的,要保持黄褐色本身的木色,那种非常白多是人工处理出来的,
且高品质的葡萄酒需要更长的陈年时间,所以其塞子也会相应的高一些。软木塞怎么生产的很多人喜欢叫软木塞为“橡木塞”其实是错的,橡木是很硬的,是拿来做地板,木桶,家具用的,软木塞是一种树皮,需要生长30-50年后才能采用,树皮剥下来后需要堆着风干再来生产木塞,成品很容易一钻就是一个购货木塞看图,天然的软木塞一定是木塞,多少有些小孔。