葡萄酒的种类很多，最简单的是按葡萄酒的颜色划分，即红葡萄酒和白葡萄酒。要判断这些，首先要有一定的葡萄酒专业知识积累和必不可少的实践，判断葡萄酒品质和产地可以结合在一起，两者都是通过香气来判断的，葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄原汁为原料，利用葡萄皮的天然酵母或接入纯种酵母，发酵制成的酿造酒，葡萄酒含有丰富的微量元素和多种维生素等营养成分，适量喝葡萄酒，对人们的身体十分有益。
1、如何判断葡萄酒的各种特点？
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄原汁为原料，利用葡萄皮的天然酵母或接入纯种酵母，发酵制成的酿造酒，葡萄酒含有丰富的微量元素和多种维生素等营养成分，适量喝葡萄酒，对人们的身体十分有益。葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一，葡萄酿酒的历史悠久，17世纪末，欧洲的葡萄栽培和葡萄酿酒业已经十分兴旺。在我国，酿造葡萄酒也有2000多年的历史，西汉从西域引进葡萄，唐朝酿酒业兴旺发达，直至，葡萄酒酿造业也迅猛发展，
如何判断葡萄酒的各种特点？葡萄酒品尝既是一门科学，又是一门艺术。葡萄酒的种类很多，最简单的是按葡萄酒的颜色划分，即红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒以红葡萄为原料酿造而成。为了使红葡萄酒具有鲜艳浓重的色泽，所以红葡萄酒加工工艺的最大特点是带皮发酵，把新鲜的红葡萄破碎，将葡萄皮与汁液混合在一起进行发酵，著名的红葡萄酒最好的品种是赤霞珠、蛇龙珠、品白珠。
它们统称为“解百纳”，白葡萄酒以白葡萄为原料酿造而成。白葡萄酒酿造工艺的最大特点是先将葡萄皮和葡萄汁分开，葡萄皮榨干汁后废弃不要，用白葡萄汁单独进行发酵，葡萄酒的香气成分。根据葡萄酒中香气成分的不同来源，可以把葡萄酒的香气分成三大类，即果香、酒香、陈酿香，葡萄酒中含有呈味物质，它们刺激人们的味觉器官，引起人们的味觉感受。
2、盲品葡萄酒是如何判断酒的产地、葡萄种类或者年份的？
要判断这些，首先要有一定的葡萄酒专业知识积累和必不可少的实践，至少世界主要葡萄酒产区的代表性酒款你要喝过吧！像我们公司，每逢葡萄酒展会都会带上刚入职的新手，主要的目的就是挨个的去喝，三天的展会下来，基本世界各大产区的酒都能喝个遍。扯远了，回归正题，先说说如何判断年份吧，相较于其他两个，年份是比较容易判断的。
判断年份主要是通过看葡萄酒的颜色，在酒杯下放一张白纸衬托，倾斜酒杯，看酒液边缘的颜色。新酒的颜色比较鲜艳，随着存放时间的延长，颜色会变暗，无论红葡萄酒还是白葡萄酒，随着存储时间的延长，酒的颜色会越来越偏向于黄色调！一年内的新酒，颜色鲜艳，一般呈现亮丽的宝石红。2-3年颜色会变浅，红色会变淡，3-7年会呈现砖红色，之后是棕红色，越往后，黄色调会越来越突出！判断葡萄酒品质和产地可以结合在一起，两者都是通过香气来判断的。
每个葡萄品种有它独特的香气，例如赤霞珠的生青味、梅洛的蓝莓香气，要记住每个品种的特有香气，真的需要系统的学习，和慢慢积累。最后是判断产地，旧世界的产地比较好判断，因为有比较完善的法定产区制度，例如你判断出这款酒是黑皮诺单酿，那么判断它来自法国勃艮第也就八九不离十了。判断产地的依据是：即使同一品种，在不同的产区，由于气候条件的差异，所呈现的香气也是不同的，
例如同样是西拉，在法国罗纳河谷呈现的是紫罗兰香气，而在温暖（简直是炎热）的南澳则是浓郁的黑莓味。判断这些难不难？可以说是相当难，即使是最知名的红酒评论家罗伯特-帕克也不敢说他能100%说对一款酒的品种、产地、年份，我从事红酒进口也有10来年了，遇到的进口商同行、葡萄酒学院讲师、酒庄的老外算是相当多了。
