酱香型白酒价格高，并不只是工艺和原材料高的问题，而是炒作出来的。年轻人不会喝白酒，不懂白酒，但是稀罕白酒，①刚接触又跃跃欲试的年轻人，主要是好奇和装成熟，其实不怎么懂白酒；②职场打拼的中坚群体，把白酒作为社交工具运用到极致；③深谙白酒的中老年人，白酒文化的传承者，白酒消费的主流群体。
1、为什么酱香型白酒价格高？
酱香型白酒价格高，并不只是工艺和原材料高的问题，而是炒作出来的。在上世纪，最火爆的当属清香型，这其中最具代表性的就是山西汾酒，河南的宝丰也可以从里面分一杯羹。只不过，随着五粮液、泸州、古井贡酒等领军品牌的发力，成功的将清香型盖了帽，一直到现在都没怎么缓过劲来，可以说，在两三年以前，还是浓香型白酒的天下第一。
即便是现在，酱香型的总销量，依然远低于浓香型，但是，在高端和次高端领域，无论是浓香型和清香型，都不能和酱香型一争天下。这是怎么造成的呢？个人认为，这里面有两点因素，第一，当然是酱香酒确实工艺稍微复杂点，成本也略高于其他香型。但是就工艺来说，我所知道的浓香型，并不比酱香省事多少，要说区别嘛，那就是酱香需要每个月翻腾翻腾，浓香型则会在窖池一直能达到七八个月甚至一年不动。
成本方面，其实都是酒曲和高粱为主，差别并不是太大，也可能出酒率会略有不同，但如果浓香发酵期能达到七八个月的，成本并不会低多少。另一个因素，就是茅台太会讲故事，又抓住了中国人爱面子的弱点，从巴拿马金奖到开国第一宴，都已经证明是胡说八道。但是人家练就了说瞎话不脸红的本领，甭管真假，反正现在是炒作起来了，另外端午少女踩曲、核心区糯高粱也被自己打了脸。
这个以前说过，这里再简单重复一下，核心区所产的糯高粱，尚且不足供应茅台集团所需的五分之一，其他厂哪来的核心区高粱，咱不好说。并且踩曲是力气活，怎么可能由一个镇上的未婚少女来完成呢！事实证明，这也跟青岛啤酒强调崂山水一样自己打自己脸，当然了，茅台确实是品质好，又刻意营造出来稀缺性，价格自然就水涨船高，一路飙升了。
而国人的好面子，也是茅台能成功的重要推手，越是买不到或者不容易买到的，就越被大家趋之若鹜。久而久之，又催生出了收藏能赚钱的理念，可以说已经深入人心，那么喝这些酒的，首先不会是工人农民。因为一般工人弄一个月工资换一瓶酒喝完了，他一家下个月咋过不能不考虑，让农民卖两亩地玉米换一瓶酒，恐怕你再怎么商量也不行。
2、江小白是纯粮食酒吗，江小白酒贵吗？
从市场信息看，江小白是纯粮酒，比较而言，价格不算贵，作为一款酒精饮品，应该得到如下客观评价：第一，江小白成功，在于勾起年轻人对白酒的兴趣。不同的消费群体，对江小白有不一样的看法，喝白酒的人，主要有三大类别：①刚接触又跃跃欲试的年轻人，主要是好奇和装成熟，其实不怎么懂白酒；②职场打拼的中坚群体，把白酒作为社交工具运用到极致；③深谙白酒的中老年人，白酒文化的传承者，白酒消费的主流群体。
年轻人不会喝白酒，不懂白酒，但是稀罕白酒，用鸡汤情怀，勾起他们已经对白酒的浓厚兴趣，就成了江小白成功的焦点。第二，江小白精确把握住了市场白酒动态，当前白酒市场充斥的酒精酒，颠覆了传统的白酒文化，也因此失去市场的信任，人们反感酒精酒，期盼纯粮酒。江小白适时出台，真正的纯粮酒，无异给悲哀的酒精酒市场吹来一股清风，
尽管是小麯，便宜味道差，真酒就够了。第三，江小白不算便宜，但是也说不上很贵，小区麯酿造中度白酒，没有储存期，基本成本不到10元每斤，新兴的企业没多少品牌投入，包括渠道投入，全部成本就算20元吧，市场零售价合到50元每斤，利润率不低，尤其是在当下实体经济大环境下，实在诱人。总体来说，江小白针对的是没怎么接触白酒的年轻群体，口味口感就不怎么受老酒鬼们的待见，这是正常的。