煲汤，一般不要放黄酒，可以适当放一些蚝油、鸡粉之类的。你好，我是奥斯卡炊事班老汪，很高兴回答你的问题~[呲牙]炖排骨是可以放啤酒的哦，能是肉质更鲜嫩[灵光一闪]下面给你分享啤酒炖排骨的做法准备猪大排400克啤酒300克鹌鹑蛋50克生抽2勺料酒1勺老抽1勺白糖1/2勺食盐少许蒜5克姜5克做法1.材料准备好；排骨冷水下锅，放姜片焯出血水2.姜、蒜切片，鹌鹑蛋煮熟后剥去壳3.姜排骨放入压力锅内胆，放入啤酒、姜、蒜，调入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一会，放入鹌鹑蛋，启动压力锅程序，烹饪结束后调入盐即可。
1、煲汤适合放黄酒吗？
你好煲汤，不适合放黄酒。因为黄酒中含有药料味道，他会压抑住汤中的香味以及鲜味，所以说，煲汤，一般不要放黄酒，可以适当放一些蚝油、鸡粉之类的！黄酒又称花雕酒，他是用来在顿珠某些肉类或烹饪，一些河鲜之类的时候，用来压抑增香的。所以说，某些材料就是为某些调料所生的用，对作料可以使食物吃起来更加味美，好了，希望我的回答可以帮助到你。
2、炖排骨可以加啤酒吗？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，很高兴回答你的问题~[呲牙]炖排骨是可以放啤酒的哦，能是肉质更鲜嫩[灵光一闪]下面给你分享啤酒炖排骨的做法准备猪大排400克啤酒300克鹌鹑蛋50克生抽2勺料酒1勺老抽1勺白糖1/2勺食盐少许蒜5克姜5克做法1.材料准备好；排骨冷水下锅，放姜片焯出血水2.姜、蒜切片，鹌鹑蛋煮熟后剥去壳3.姜排骨放入压力锅内胆，放入啤酒、姜、蒜，调入生抽、老抽、料酒、白糖腌制一会，放入鹌鹑蛋，启动压力锅程序，烹饪结束后调入盐即可，
3、银耳汤里可以加黄酒吗？
谢谢邀请银耳汤里可以加黄酒吗？应该说可以。其实银耳汤里还可以增加很多的营养食品，比如，红枣，枸杞，桂圆，莲子，百合，黑木耳冰糖等，只要无毒不相克都可以按各自喜欢添加，这样煮出来的营养价值就会直线上升。银耳性平，黄酒性温，其实两性相同，都有相当的营养，不过有一点必须说及的，那就是必须用粮食酿造的黄酒才能适用，才能达到想要的营养价值。
4、牛骨汤的制作要放黄酒吗?为什么？
你好很高兴为您解答，放黄酒能起到去腥的效果，跟料酒差不多效果，只是黄酒更贵味道跟料酒有所区别食材主料牛骨800g牛小肠400g辅料油适量盐适量生抽适量八角适量桂皮适量生姜适量生菜适量做法正在加载牛骨汤1.置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；2.捞出冲洗干净沥干备用；3.八角，桂皮，生姜备用；4.置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水，5.放入生姜，八角，桂皮；6.加入生抽，盐调味；7.盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；8.50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；9.撒入鸡粉即可出锅食用。