具备这两个条件的白葡萄酒只有贵腐葡萄酒。只有尽可能多的符合这四点条件的葡萄酒才有更长的陈年潜力，而白葡萄酒中是不含有单宁的，所以高酸度、高残糖的葡萄酒才会有陈年的潜力，葡萄酒的陈年潜力主要由四个方面决定，高残糖葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命。
1、如何判断年轻葡萄酒的陈年潜力？
在无法获悉酿造工艺的情况下，首先必须要了解这款酒的产区，然后根据香气和色泽来判断这款酒的大致的葡萄品种与年限，然后需要经过一些时间的记录，我以前在学习时，一般以每半小时或15分钟为一个分割点，再根据这款酒在不同时间点内的涩度与酸度变化，大致可以判断出这款酒使用的酿造方式和陈年潜力，能够陈年的前提是:涩度很强壮，但是很紧，没有变为细腻且均匀的情况下，同时果香较为封闭没有很富足，除此之外没有任何异味，那么可以基本判断为还能继续陈年。
而在没有打开这瓶酒的情况下判断是否能够陈年，我觉得需要对葡萄酒品种和产区有非常详细全面的了解后才能做出一定范围内的基本判断，比如我们知道了西班牙的DO大级中的新酒级别，那就完全可以不用打开就能知道是无法陈年的，而且越陈越差，葡萄酒知识很宽广，比想象中要大得多得多，包括了历史，地理，生物，人文，哲学等，想了解千万记得不要听断章取义的一面之词，
2、什么样的白葡萄酒有陈年潜力？
葡萄酒的陈年潜力主要由四个方面决定。1.高酸随着时间推移，葡萄酒的酸度会下降，所以年轻时酸度本就不高的葡萄酒，瓶陈后会显得结构松弛，只有酸度够高才能保证瓶陈后的葡萄酒依然充满活力，2.高单宁充沛的单宁同样是葡萄酒在陈年过程中的保障。单宁能给口腔带来收敛感，就像嚼茶叶一般，如果一款酒入口后让口腔明显发干，甚至有些许苦味，那这就应该是一款高单宁的葡萄酒。
3.多果味在瓶陈过程中，葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散，衍生出些许果干和煮水果的味道，陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高单宁，而且这些充足的果味在瓶陈中不至于过快消散，与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。4.高残糖葡萄酒中的糖分能够起到保护酒液的作用，同时还能在陈年过程中演化出新的风味，延长酒的寿命，
只有尽可能多的符合这四点条件的葡萄酒才有更长的陈年潜力，而白葡萄酒中是不含有单宁的，所以高酸度、高残糖的葡萄酒才会有陈年的潜力。具备这两个条件的白葡萄酒只有贵腐葡萄酒，法国苏玳产区的贵腐葡萄酒和德国雷司令枯葡精选（Trockenbeerenauslese）一般具有30-50年的成年能力。品质最佳的贵腐葡萄酒甚至能达到100年的成年能力，
贵腐葡萄酒的价格一般较高，国内的价格都在200元以上，苏玳名庄的价格都在400元以上，德国名庄的枯葡精选（Trockenbeerenauslese）简称TBA，它们的价格都在数千元甚至上万元，世界上最贵的葡萄酒就是EgonMuller酒庄的枯葡精选（Trockenbeerenauslese）。它最新的国际均价是92931元（750ml），而被人们所熟知的82年的拉菲葡萄酒的国际均价是25496元（750ml），
3、什么样的红酒才适合陈年？为什么？
你的朋友说的是对的，一般的酒过了10年，就只有收藏价值了。高酸度的，像德国的雷司令，高甜度的，像贵腐，托卡伊，高酒体的，像波尔多的名庄，这些都延长了酒的陈年时间，20年甚至更久都没问题，高甜度的酒可以想象成蜂蜜，保存期可以很久，另外，经过氧化处理的酒，像西班牙的雪利，葡萄牙的波特，都可以放很久，放20-30年还在适饮期。
