因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。工业化生产葡萄酒时，会添加规定以内的二氧化硫抑制杂菌的繁殖，我们自制的葡萄酒，因缺少相关的抑菌剂，很容易感染杂菌，产生我们所说的“白膜”。
1、什么时候做葡萄酒最好？
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，1、家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了，不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子，一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
2、葡萄成熟季节，每年8月初至11月份都可以，不需要保温保暖，温度不要太高，发酵期30天左右，入秋后温度稍低，但不会对发酵有太大影响，白天温度还有二十几度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，发酵后温度会逐渐升起来的。3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜，质量好，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家，在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！，
2、自己手工做葡萄酒，质量如何把控，整过过程是怎样的？
本人总共做过两次葡萄酒，第一次失败了，放置一周后长毛了，第二次终于成功了。根据个人所得经验:1.首先把葡萄一颗颗摘下来放入盆中，加清水加少许盐，把葡萄清洗干净；2.清洗干净之后，再用清水冲洗一下捞出来控干水分，把葡萄晾干；3.找一个干净的玻璃容器或者酿酒罐，尽量带上手套，把葡萄去皮以后放入容器中，最后加入冰糖，三斤葡萄一斤冰糖的比例，实际可根据自己的口味放适量冰糖；4.密封好，放置一个月之后就可以直接喝了，
3、自制葡萄酒有毒吗？
我是小逸，我来回答这个问题。首先纠正大家个观点，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出现各种安全问题，为什么这么说呢？首先，容易爆炸，造成人身安全问题。每年葡萄成熟的时候，很多朋友会想要自酿葡萄酒，一是觉得喝的放心，二是自己亲手参与酿造，满满的成就感，但是因为设备和原材料有限，很容易出现各种安全隐患。
举个栗子啦，我们都知道酿酒原理是：糖分 酵母=酒精 二氧化碳，家庭酿造葡萄酒，一般选用密闭的玻璃器皿，二氧化碳过多时受压力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞弹出，容易造成人身安全问题。其实，每年夏天都会有类似的相关报道，但是很多朋友都觉得危言耸听，殊不知危险就在身边，其次，质量安全问题。很多细心的朋友在观察葡萄酒背标时，经常会发现葡萄酒原料中有二氧化硫，
工业化生产葡萄酒时，会添加规定以内的二氧化硫抑制杂菌的繁殖。而我们自制的葡萄酒，因缺少相关的抑菌剂，很容易感染杂菌，产生我们所说的“白膜”，另一方面，自酿葡萄酒比较好喝，是因为大量的添加糖。糖分越高，越容易滋生杂菌，葡萄酒会腐败变质，杂菌代谢会产生很多危害人体的物质，因此自酿葡萄酒经常会出现甲醇含量超标，喝了后轻者会头疼，严重则导致失明。
4、自制葡萄酒，要注意哪些问题？
买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味，2洗净，不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可，3晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒，摘葡萄粒，将葡萄粒摘下，烂的剔除，加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%，粉碎，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
