一款白酒的真假，它定义不同看你怎么定义。想要鉴别假酒，那就必须知道假酒真酒（名贵酒）的区别现在的骗子比较高明，但再高明的骗子仿造出来的假酒还是有迹可循，而真酒、假酒的区别就是在于包装、防伪标志、口感上，（酒友发给我看的酒）怎么样避免，要避免买到这些假酒，还是的到正规的地方去购买，比如茅台云商，茅台酒的直营店，大型购物超市，都比较有保障。
1、假酒分两种，具体是？怎样避免买到假酒？
假酒分为两种，一种是偷偷包装大品牌的酒，冒充真的出售，比如假冒的贵州茅台酒。还有一种就是以次充好的酒，用串酒卖给你坤沙的价格，假冒伪劣产品这个最常见的就应该是假茅台酒，外包装全部是假冒的茅台外包装，酒不是茅台酒质，这个是侵权的，犯法的，还有就是打茅台酒擦边球的酒，比如“茅台内供酒”某某军队定制，这些现在都是没有的，只有一款“茅台品鉴酒”是发给员工的福利酒，市场没有流通，有也是极少数的。
（头条酒友发给我看的酒）怎么样避免，要避免买到这些假酒，还是的到正规的地方去购买，比如茅台云商，茅台酒的直营店，大型购物超市，都比较有保障，以次充好的产品这个也很常见，比如某宝上宣称的60元5斤的坤沙酒就是很典型的例子，一瓶还有点希望，还有就是以坤沙酒的价格卖给你窜酒。这个要想避免还真有点难，因为就算是你喝了也不一定能够分辨是什么酒质，要想避免买到这样的产品，那我们就买大品牌，值得信赖的，比如茅台系列的酒，还有就是在我们信任的人手里买，因为现在网络上这样的情况是最常见的，避免不了，只有在我们信任的有良心的朋友手里面买我们当地的酒才有可能买到好酒，
2、如何才能避免购买到酱香假酒？
酱香酒是全粮酿造的，真正的酱香酒是造不了假的，所谓酱香假酒，是以非酱香酒冒充的酱香酒。严格意义上说，是冒充酱香酒的假酒，为什么这么说呢？因为酱香酒的生产工艺复杂，对酱香酒熟悉的人都知道“12987工艺”，什么意思呢？就是一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酱香酒是天然发酵产品，其香气至今没有找到主体香味物质到底是什么，所以即使有人想通过添加合成剂作假，也是无从下手的，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
因而那些所谓的酱香假酒，其实不是酱香型，而是其它型冒充酱香型的酒，那么，如何避免买到假酱香型的酒呢？在不能打开瓶盖闻香、喝味的情况下如何判断与辨识？我觉得主要从三个方面去看：第一、价格。酱香酒“12987工艺”生产周期是一年，然后七次的取酒分别储存三年，再勾调成成品酒，之后再放半年至一年才销售，整个过程下来，五年时间。
这是多高的成本？加上瓶子、包装等成本，得卖多少钱一瓶才能不赔钱呢？所以，市场上出现的80元以下的包装“酱香酒”不可信，有的99元卖6瓶的，更不可信！第二、度数，真正的优质酱香酒都是53度的，没有其它度数。茅台酒曾经开发过43度的，但因降低度数工艺太过复杂，而且很不稳定，所以后来又放弃了，目前市场上流行的真正酱香酒，全是53度的，无论大厂小厂都是。
所以，买酒时看看是多少度？冒充茅台镇酱香酒的，都不是53度，很多是52度和和其它度数，第三、香型。不能打开闻与喝，除了看价格和度数外，还可看看是什么香型，很多不懂的人常被“茅台镇”三个字迷惑，以为打着“茅台镇”三个字的酒都是酱香型的，其实不是。有些打着茅台镇名号去骗人的酒，你详细看，包装上有“52度”字样，还有三个几乎看不出来的小字“浓香型”，不注意发现不了，
但只要细心，都能发现它们的“狐狸尾巴”。酱香酒因为越来越受到市场欢迎，每年以30%的速度递增，有着广阔的发展前景，于是有些心术不正的人就动起了歪脑筋，企图以其它香型酒来冒充酱香型酒，骗那些不懂酒又想喝茅台镇酱香酒，并且贪图便宜的人，酒的流通监管是非常严格的，即使有人在宣传上做文章，但酒盒、酒瓶上印刷的文字不敢造假，否则会被罚得倾家荡产。