比例，放入试管内或者平时可以加热的容器内，然后放入热水加热几分钟，如果是粮食酿造的白酒，经加热后的白酒会变成黄色的，如果劣质的白酒是酒精加香精香料勾兑的，遇到烧碱是不会起化学反应的，所以酒精勾兑的白酒经加热是不会变化的，同理如果酒经过加热后颜色很淡，说明该酒纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中加入了少量的纯粮食酒。
1、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？
老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂，不但产量大，酒质更是优良，名酒率更高达88%，在整个行业都堪称是学习的典范。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，
2、请问大家。怎么鉴别白酒是粮食酒，还是酒精勾兑酒？
我们可以用以下几种方法来鉴别我们的喝白酒是否是纯粮酒：1.使用氢氧化钠氢氧化钠也就是我们说的烧碱，把需要检测的白酒与烧碱以50:1的比例，放入试管内或者平时可以加热的容器内，然后放入热水加热几分钟，如果是粮食酿造的白酒，经加热后的白酒会变成黄色的，如果劣质的白酒是酒精加香精香料勾兑的，遇到烧碱是不会起化学反应的，所以酒精勾兑的白酒经加热是不会变化的，同理如果酒经过加热后颜色很淡，说明该酒纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中加入了少量的纯粮食酒，
2.将酒倒入杯中然后再倒出来，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，几分钟过后杯中无酒香味的则是酒精勾兑酒。有粮食香味、酒香味、糟香味说明就是纯粮食酿造的白酒，香气保持的时间越久越浓酿造的纯粮酒含量酒越高，3.取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如果生热后散发有粮食香气或者糟香，则为纯粮食酒。
酒精勾兑酒不仅闻起来和刺鼻，不好闻，而且味道也很快就消失了，4.加水检测法加水检测法很简单，我们把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入适量的水。当我们的酒度在45度以下或者气温相对较低的时候就会出现浑浊的现象，出现这种情况是纯粮食白酒在发酵的过程中会产生的高级脂肪酸酯溶于醇不溶于水，如果没有变浑浊说明就是酒精勾兑的酒。