免费模式下一家酒楼是如何从负债累累走向盈利的操作步骤。免费和市场100元的就品尝对比、购买送精美酒具、提升用户体验高度、店里设置免费品酒区引导品鉴酒、店主人的情感价值输出、会员体系搭建、老客户饭店饮用时免费送货、提供高档酒坛、作为礼品免费提供礼品包装、增加特殊的服务等等。
1、免费模式是如何运作的？
免费模式下一家酒楼是如何从负债累累走向盈利的操作步骤:第一个活动:5月13日（母亲节）—5月20日（520）免费吃饭；凡是活动期间进店吃饭的，充卡500元，当餐消费500以内的全部免单，然后会员卡里给你充500元，相当于当餐免费吃。8天总共充卡800人左右，800×500＝40万（相当于打5折，这里是微利或者保本，主要目的是为后面活动储备更多基础会员。
）第二个活动:6月17日-23日，充卡998元，享受以下优惠:1得到1200元会员储值卡2送价值2280元净水机一台（或五粮液一箱，或料料机一台），3额外赠送1000元储值卡（50元×20张）4享受全年所有消费6.8折（包括摆酒席）5能让你至少赚1000元怎么盈利:1.主卡的1000元是分拆的，每个月用两次，每次抵50元，按平均每次消费200元为例，200×6.8折＝136元-50元＝86元÷200＝4.3折，按餐饮的毛利来说近乎保本。
那如果每个月超过两次来吃饭和每次消费超过200元的就有微利，这里就没怎么赚会员的钱；2.净水器成本非常低，收一个上门安装费就差不多回来了；五粮液，空气净华器等在壹玖平台拿货价格也非常低；3.20张副卡也是分拆的，每次抵50元，那么按平均每次消费200元来说，200x8.8折＝176元-50元＝126元÷200元＝6.3折，
2、我家卖白酒的，怎样才能提高销量？
你好：这里有一个散白酒的销售案例，案例不一定可行，只是提供一个操作的参考思路。关键知识点：文章中的标黑部分王老板在一个小区的菜市场里经营一个散白酒的摊位，白酒是当地的一家正规小酒厂生产，货源真实，在王老板的摊位厂家打出“假一滴，罚百万”的广告，摊位的装修、酒的陈列都没有问题。也没有竞争者；酒的价位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手开店等客上门，靠菜市场的自然流量，目前积累大约20个老客户，
由于各项费用增高，基本不赚钱，王老板也尝试推销到饭店，让饭店销售，但由于食品安全和利润小的问题，被好多饭店拒绝。陷入无心经营的困境，经过和王老板的了解：目前老客户大多为小区上班族，一般买30元的酒自己在家饮用。都是重度饮酒者；他们经常饭店吃饭时，是直接购买成品包装白酒；少数人买高度白酒自己泡药酒，王老板出售的散白酒，相同质量下，价格是市场销售的产品包装酒的一半。
小区里有大量租房住的务工人员，他们一般在附近饭店喝二十元左右一瓶的成品包装白酒，不习惯喝散白酒，小区附近大小饭店较多，饭店允许客人带酒。还有个重要信息，就是这些重度饮酒者有的人不去菜市场买菜，好多人不知道这里出售白酒，至此，可以将目标用户定位：务工人员和小区上班族这些重度饮酒者。目标用户清楚了，如何扭转目前经营困境，增加收入？寻找收入的二个方向：先从这两点切入，如果可行，再进行新品等方面拓展，实现多元化，
第一，考虑增加新客户购买。将新客户逐步变成老客户，第二，加大目前老客户的购买量和购买高利润产品，先看用户的需求链，再看链上的关键场景，寻找突破点将他们饮酒的场景定位到饭店聚会和家里饮用，重点突破销量，增加收入，具体有以下几个步骤：第一步：对摊位和在售白酒的价值梳理塑造1、厂家实力和顾客见证：厂家的资质、质量检验等证书、年销售量（从众心理）、顾客口碑、奖项等全部陈列店里，进行见证和信任背书；2、安全无假：假一滴，罚百万3、实惠：去掉包装喝好酒，一半的价格喝好酒，是该品品好酒了。