品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗。品尝白酒，一定要喝一款好的白酒，题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来，白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道，烟台地理条件尤其适合酿造葡萄酒，当然也适合酿白酒，历史上烟台白酒也有过辉煌的亮点，但却没有全国叫响的白酒品牌，烟台白酒前进的道路还很长。
1、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来。那我等就再继续啰嗦几句吧，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态。只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法，大口喝是囫囵吞枣，不知其味。
也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次，品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒，市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右。回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口，
如果是热菜，建议选择清蒸鱼或不太热口的红烧鱼。因为白酒最搭配凉拌菜和鱼菜，二，洗干净双手，洗干净玻璃杯或骨瓷小酒杯。打开白酒，往酒杯里倒上适量的酒液，三，端起酒杯，以恭敬的姿态先敬天地，把你酒杯里适当的酒液洒在地上。这代表了你的敬畏和谦虚，四，吃菜之前开始饮酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下颚前端，酒液缓缓进入口腔的同时，白酒的馥郁香气开始直达鼻腔，
由于舌尖抵住下颚，喉咙自然绷紧，酒液进入喉咙的速度也变慢，进入腹腔之后人体开始呼气，这就是白酒的回味。这就是品尝白酒的整个过程，如果这个过程能激发身体的愉悦，让你不反感酒精味道，基本上这就是一瓶好酒了。五，品尝这一口酒之后开始吃菜，建议先吃素菜，再吃几口荤菜，连续吃上几块子之后，再如此抿上一口白酒。你会有更深层次的感受，
这样品尝白酒不仅有味道，而且有仪式感。而当下的社会环境不都是强调生活要有仪式感吗？其实白酒是酒不醉人人自醉，在气氛活跃的情况下，档次差一点的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道，最后值得一提的是，品尝一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒体不能稀薄，酒精味不能刺鼻，无论什么香型都是这样！更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验。
2、烟台当地白酒有哪些？口碑如何？
烟台当地白酒有以下7种，在当地口碑不错，有些在韩国深受欢迎的！它们是：芝罘区的烟台古酿，蓬莱的蓬莱仙酿，龙口的龙口白酒，招远的玲珑醇，牟平的牟平老白干，莱阳的莱阳古酿，海阳的齐阳春，烟台一如青岛，青岛白酒被青岛啤酒遮住了光辉，而烟台白酒则被烟台张裕葡萄酒遮天住了光辉。以至于大家很少能在百度百科上找到烟台白酒的详细条目介绍，
烟台古酿的前身是1930年林少庭先生创立的渤海烧锅白酒厂，说起来有近90年历史。烟台古酿屡创辉煌，鱼光牌烟台古酿曾荣获29届—31届布鲁塞尔世界食品博览会特制金奖，墙内开花墙外香，烟台古酿在国内波澜不惊，在韩国却大受欢迎。烟台古酿应该算是烟台最出色的白酒品牌！玲珑山玲珑泉，玲珑泉水养“班仙，引来“班仙”庭前水，酿成美酒醉神仙。
山东招远不仅盛产黄金，还出产美酒，据传吕洞宾受太上老君点化，遍寻天下名山大川探宝泉，途经玲珑山，见此奇石拱立，苍松如黛，翠柏如染，凌空有飞瀑，小溪潺潺，遂以神剑凿神井，引山泉作酒，点山石成金，于是就有了招远的双宝：黄金斑斓，美酒飘香，后来，全真弟子丘处机在此多年修道，因常饮仙酒而功力大增，终成一代宗师，留下“班仙洞”的传说！玲珑酒业酿造的38度“玲珑醇”尤其受消费者欢迎！牟平老白干是比较有特色的，它是典型的瓜干酒，由高粱和地瓜干为原料酿制而成。