白酒加冰糖可以减轻白酒的苦涩味，增加白酒的甜度。白酒加冰糖可以减轻白酒对口腔的刺激性，使白酒更容易入口，白酒正常发酵完成，白酒要喝之前，如果感觉酒精度数过高，或者口味不理想，可以适当的加冰糖进行调整口感，发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。
1、面粉发酵用白酒加什么？
面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握，
因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多。哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性，我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验。
那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握，发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可，
2、发酵白酒加多少糖更好？
白酒在发酵的过程中，是不适合放冰糖的。会影响白酒发酵，容易变质，白酒正常发酵完成，白酒要喝之前，如果感觉酒精度数过高，或者口味不理想，可以适当的加冰糖进行调整口感。白酒加冰糖可以减轻白酒的苦涩味，增加白酒的甜度，白酒加冰糖可以减轻白酒对口腔的刺激性，使白酒更容易入口。一斤白酒加20克左右的冰糖即可，不要超量，
3、白酒加点洗洁精就可以让酒花好看。市面上真有白酒加洗洁精吗？
加洗洁精肯定不行，白酒的酒花是根据酒质来区分的，同时也受到发酵期以及储存时间的影响。有经验的师傅可以根据酒花的大小基本准确判断出白酒的酒精度，另外，酒花的多少和存在时间的长短，跟发酵期储存期密切相关。发酵期长的，酒花会更好，这也是为什么很多快速发酵酒的酒花消散很快的原因，还有，刚酿出来的酒，酒花消失比较快。
存放几年之后，酒花也随着时间的变化能站立更久，这就是为什么酒花也是判断酒质的重要因素之一。不过呢，现代化学技术以及人性的贪婪，总会想方设法的模仿自然情况下发酵酒的各类特征，所以才有那么多的香精问世，洗洁精或者洗衣粉一类的虽然也有很多泡沫，但由于这类东西含有对人体有毒的烷基苯磺酸钠以及磷酸三钠等化学物质。
稍微有点良心的人都不会往里面添加这些，但就像明知道甜蜜素不能加到白酒里一样，有些无良商家为利益出发，还是很有可能不顾一切向钱看的，至于洗洁精能不能添加到白酒里，添加后能不能达到想要的效果，我还真没有实验过，不能乱说。也有人说加什么站花剂，这又是我孤陋寡闻的见证，反正我是没听说过有这类东西，更没用过，。