腌咸鸭蛋放多了白酒会怎么样,腌咸鸭蛋时放点料酒怎么样

①鸡蛋先在白酒里滚一圈,让蛋壳沾满白酒。看到这个题目,还真是巧合,今天早餐正好吃了自己腌制好的咸鸭蛋,蛋黄出沙了,蛋清有咸味,但不咸,一切都是刚刚好,这个方法很食用,我老爸腌咸鸭蛋就是这个方法,这个鸭蛋的腌制方法,没有用到料酒,而是用到了高度白酒。

1、腌咸鸭蛋时放点料酒怎么样?

1、腌咸鸭蛋时放点料酒怎么样?

看到这个题目,还真是巧合,今天早餐正好吃了自己腌制好的咸鸭蛋,蛋黄出沙了,蛋清有咸味,但不咸,一切都是刚刚好。不过,这个鸭蛋的腌制方法,没有用到料酒,而是用到了高度白酒,方法是这样的:鸭蛋洗净擦干水分,放入高度白酒中涮一下,然后滚匀粗粒海盐,均匀码放在坛子里,盖盖,置于阴凉干燥处,静心等待一个月就可以吃了!这个方法很食用,我老爸腌咸鸭蛋就是这个方法。

除了这种方法,我老爸还有一种方法,略显复杂,但是效果出奇的好,黄出油了,蛋清也不是很咸,究竟啥法子呢?他把大量的盐和泥混合,然后把鸭蛋一个个放进去包裹,封坛,大概也是腌制一个月左右,具体细节记不清了,反正感觉,这个方法腌出来的咸鸭蛋巨好吃!至于是否放料酒这个问题,个人觉得还是因为方法不同,还有一种方法腌制咸鸭蛋,会用到料酒,锅中加入清水,八角,大料,香叶,料酒,花椒,盐,煮开晾凉,盐要量大一些哈,否则没盐味,把洗净的鸭蛋放进去,封坛,腌制30天,也要放在阴凉干燥的地方哈!三种方法不同,还是觉得第一种更简单实用!欢迎大家点赞评论转发,点击【关注】如果您有与美食相关的问题,可以随时提问!。

2、腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好?

2、腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好?

你好,我是Jolin,我来回答这个问题,腌咸鸡蛋要放45度以上的白酒,不用放醋,下面来讲讲我腌咸鸡蛋的方法。用料:鸡蛋15个,高度白酒(二锅头)100g,食用盐200g,花椒面或五香粉任选,保鲜膜或袋适量,一次性皮筋若干,步骤一:洗鸡蛋:速度要快,别让鸡蛋吸收太多水份,否则增大后续返潮严重,鸡蛋霉变的可能性。

步骤二:洗好的鸡蛋用厨房纸擦干水份,步骤三:擦干的鸡蛋通风彻底晾干。步骤四:鸡蛋晾干过程中炒制细盐,想增加风味可以放些花椒粉或五香粉,炒制盐味明显,关火摊开晾凉,步骤五:现在开始腌制:①鸡蛋先在白酒里滚一圈,让蛋壳沾满白酒,②沾了白酒的鸡蛋,迅速在盐里滚一圈,速度要快,否则细盐容易脱落,步骤六:盐里滚完的鸡蛋,用保鲜膜或保鲜袋包好,用皮筋固定。

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