在肉类烹调中，加入生姜或制品，对肉类有增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用。只是份量不同，白酒治病，红酒养生，葡萄酒调理等，葱白，葱头，葱须，葱籽均有极高的药用价值，对食欲不振，消化不良和胃虚胃寒等有极好的疗效，一般葱须泡酒并不是用白酒，多数都是选择红酒哦。
1、葱须泡酒有什么功效？
葱须泡酒有什么功效？葱是一种十分常见的蔬菜，在农村里基本上是家家户户都会栽种，而且在城市里有些人也会在阳台上栽种的。这是因为葱的用途大，在很多的菜中加入葱以后，立马回提味不少，更有促进食欲的功效，可是，大多数人吃葱的话，都是吃茎叶，而葱须就直接扔进了垃圾桶里了。那葱须有哪些作用呢？有人说葱须泡酒是真的吗？在民间确实有着用葱须泡酒的说法，一些老农民也知道，
近些年养生保健意识提高了，很多人也是越来越注重健康了，因此对这方面的也是比较关注的。那葱须泡酒有什么功效呢？其实葱须泡酒的功效还是比较全面的，尤其是对于女性朋友来说，一般葱须泡酒并不是用白酒，多数都是选择红酒哦。用葱须泡酒主要有提高免疫力，改善体内的血液循环，从而达到美容养颜的功效，同时葱须泡红酒喝，还可以起到一定的延缓衰老的作用。
除此以外，还有安神的效果，对于一些睡眠质量差，经常失眠的人群来说，在睡前适量服用葱须泡的酒，就能起到很好的安神、促进睡眠的作用哦！制作方法也简单，当把葱须洗干净以后，先用盐水泡几分钟，然后再把它晒干了，之后再把它和适量的红酒混合，一起密封保存在一个阴凉的地方，差不多半个月以后就可以服用了！大家可不要小看了葱须，其实是有大用处的，并且也是可以食用的哦！入药也是可以的，主要有疏风散寒、解毒方面的功效。
2、常吃葱、姜、蒜对身体有什么好处？
常吃葱、姜、蒜的好处有资料显示，每天吃2—3瓣大蒜,能有效预防高血压，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压，还有研究发现，大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，具有杀菌防癌和降血脂、血糖、血压的作用，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。
常吃葱、蒜对脑力劳动者也有很大的好处，研究者发现，只要把蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，这种蒜胺的作用，比维生素B1还要强，有益于大脑；而葱含有一种叫“前列腺素A”的成分，有助于防止血液升高所导致的头晕，具有较好的健脑功能，所以脑力劳动强度过重的人，宜多食葱和蒜，生姜具有特香辣味，既可当做菜肴食用，也可作为烹调菜肴的调味剂。
在肉类烹调中，加入生姜或制品，对肉类有增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用，因此，生姜被普遍用作香辛调味蔬菜。生姜还是很好的中药材，具有健胃、祛寒、发汗、解毒、防暑和镇吐等作用，从中医角度讲，生姜能益脾开胃、止呕、温经散寒、解头痛发热、霍乱腹痛、吐泻、对抗肿瘤等。在我国各地流传着有关生姜的健康谚语：早吃三片姜，如喝人参汤；冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方；早晨吃片姜,赛过鹿茸汤等，
3、有些农村地区常见的葱子泡酒有什么功效？
大葱，是民间不可缺少的日常生活食用品，家家必用。大葱，浑身是宝，做饭菜当调料饭菜便出香味，很有食欲感，葱白，葱头，葱须，葱籽均有极高的药用价值。它们概可煮水煎服，又可泡酒饮用，白酒，红酒，葡萄酒等均可泡制。只是份量不同，白酒治病，红酒养生，葡萄酒调理等，葱籽，族生，黑三角型，二三月出朵，五月采收。它性温，味辛辣，入肾经，
大葱籽内含丙烯基，胱氨硫酸氧化物和硫化基等。可补肾壮阳，治肾虚阳痿等，它进入人体后，能促进消化酵素的分泌，能消食和增加食欲，对食欲不振，消化不良和胃虚胃寒等有极好的疗效，它消炎，消肿，败毒，止血。能治上吐下泄，能提高人体免疫力，治感冒，流鼻涕，头疼，还能美容养颜抗衰老，并对老年痴呆，白内障，骨关节痛等都有较好的辅助疗效。