簸箕上垫一张布，用啤酒瓶来回碾压2.花生放入袋子里，用擀面杖来回压碎3.直接放入搅拌机打碎如果是做凉皮用，不建议捣得太碎。凉皮的做法也很简单，土豆淀粉，一碗的土豆淀粉，两碗半的水，调均后，在火上做一锅的水，用一个铁盘子，调好的料放在铁盘子里，调好一盘底的土豆淀粉，放在锅里，定型后，把锅里的水没过铁盘，看着淀粉变透明后，就熟了，切成粗一点的丝，调料，生抽，海鲜酱油，香油，放点熟芝麻，米醋，味精，炸辣椒面，黄瓜丝，豆芽菜，豆芽菜，要用水焯一下，都是少许，凉皮是陕西特产，陕西人做的最好，全国各地都爱吃。
1、凉皮辣椒怎么做？
首先准备材料，香料:辣椒面，香料和辣子的比例大约1:5吧，八角220克，姜片150克，甘草100克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香80克，丁香25克。做法:1.将配方中香料配好磨碎，另将红辣椒磨碎(不要磨成面哦)，二者惨合，2.再加入盐，芝麻，混合均匀，一般这些东西总共放入容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
2、凉皮怎么做才好吃？
凉皮的做法也很简单，土豆淀粉，一碗的土豆淀粉，两碗半的水，调均后，在火上做一锅的水，用一个铁盘子，调好的料放在铁盘子里，调好一盘底的土豆淀粉，放在锅里，定型后，把锅里的水没过铁盘，看着淀粉变透明后，就熟了，切成粗一点的丝，调料，生抽，海鲜酱油，香油，放点熟芝麻，米醋，味精，炸辣椒面，黄瓜丝，豆芽菜，豆芽菜，要用水焯一下，都是少许，凉皮是陕西特产，陕西人做的最好，全国各地都爱吃，
3、凉皮用的花生碎怎么做？
你好，很高兴回答你的问题！一、花生先炒熟，三种方法：1.锅内加沙子，沙子热了后，倒花生米，听到劈哩叭啦的声音后，就可以出锅了2.把沙子换成食盐，方法同13.烤箱上下火150度，烤10分钟二、熟花生米用手去皮三、捣碎，三种方法：1.簸箕上垫一张布，用啤酒瓶来回碾压2.花生放入袋子里，用擀面杖来回压碎3.直接放入搅拌机打碎如果是做凉皮用，不建议捣得太碎。
4、凉皮的辣椒油怎样做出来的？
感谢邀请！其实您问的这个问题是很有含金量的，因为辣椒油确实是凉皮中的最核心调料，不过如果更准确地说，凉皮里边使用的是红油，以出香、上色、微辣为风格，与增辣为主的辣椒油还是略有区别的。我以前也是把这些都统称为辣椒油，但后来在市场实践的过程中，感觉这二者所需要达到的目的还是不同的，所以红油和辣椒油是略有区别的两个概念，
一款好红油振兴一个店！这是小吃界大家默认的一句话，其实也不夸张，因为红油这个东西，是很多种小吃的核心调料，整好了就是个生意兴隆。那么回归正题，回答您的问题，凉皮辣椒油的做法，也就是红油的做法，把我们曾经使用过的一个配方分享一下，凉皮红油秘方配比：菜籽油1500克辣椒面400克姜100克香料：八角25克小茴香25克花椒20克桂皮15克草果2个香叶3片（磨成粉使用，每斤油用香料10克）芝麻65克高度酒5克把辣椒粉、香料粉、白芝麻放入容器拌匀（如果是熟芝麻最后放）操作：油放入锅内，中火加热至油冒青烟，把油熬熟关火，放入拍松的生姜，离火用余温浸炸至生姜变干；重新点火，放入洋葱50克，胡萝卜50克，香芹30克，香菜两棵，小火熬干捞出。
继续加温，以芝麻试油温，观察到芝麻在油中打旋，马上关火（或者用测温仪把握温度在175度左右）；把油分三次浇入浇入辣椒面内（边浇油边搅拌），待所有的油脂全部倒入后，倒入高度白酒，浸泡约12小时以上，既可使用，以上是简易香料配方，还有一种精香料粉配方：白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、排草、甘松、陈皮各5克，山奈3克，小茴香、香茅草各8克，丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角各15克混合均匀，用粉碎机粉碎成粉，加入孜然粉50克、王守义十三香半盒混合均匀即可。