为什么散白酒放一段时间就就会变成淡黄色呢。散白酒的颜色变成淡黄色是有许多原因的，比如跟酿造时的原料、酿造工艺、存放白酒的环境和存放时间以及白酒的香型都有很大的关系，我们可以通过颜色来鉴别白酒是否是正品我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50。
1、酱酒储存时间长了以后，变成了淡黄色，是什么原因？
正常情况下纯粮食酒酿造的酒存放时间长就会出现酒体变黄的现象，不同香型的酒发黄程度也不一样。当然酱香型的变色最为明显，理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。酱香型的酒，工艺在所有香型酒类中最为复杂，生产周期也是最长，也正是得益于此，酒中所含的微量物质成分也更为复杂，
以纯粮食为原料的酿造的白酒，包含丰富的醇、酸、醛、酯、联合酮类化合物等多种微量成分。在经过时间发酵，多重化学反应持续进行，酱香型白酒的微量成分就高达1200多种，很多成份科学鉴定都解释不完全，所以，粮食酒存放时间越久，酒质微微泛黄，此时的酒无论是在口感上，香味上都会得到进一步的升华。也正是因为老酒变黄这一特性，所以泛黄老酒加上时间加成，所以才显得老酒珍贵，
2、什么是喝早酒？早酒是指什么酒？
喝早酒多办是一些慢生活节奏的城市，一般多见于县城或者农村，大城市也有，不过退休后的老人或者下夜班的工人比较多些，我见过的喝早酒的一般都去自己经常光顾的早餐店（免费的小菜比较多像炒藕，土豆丝，凉拌黄瓜都有）来一碗面条，弄几个小菜，一个人也行，三五位也照，趁着面条没上来先就着小菜喝一杯，等面条上来后在吃着面条上的浇头喝点，酒喝够了就吃面条，酒足饭饱后该遛弯的接着遛弯该回家睡觉的就回家睡觉，我下夜班也喝过几次，不过可能是不习惯吧总感觉酒有股苦味感觉没有晚上喝酒那么惬意。
3、为什么有的白酒会变黄？
大家好，我是小陈，很高兴回答这个问题，我就比较喜欢喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黄的不行，但是为什么白酒会变黄呢？就是因为白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄，其中最常见的就是茅台酒，老的茅台酒颜色微黄是他的标志性特征，不黄人们还以为是假的呢。
在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒，还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心。
我们可以通过颜色来鉴别白酒是否是正品我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氢氧化钠混合，然后加热它，放入开水中沸腾3分钟就可以了，如果放入的是纯粮食酒，那么会变成黄色，如果黄色很淡，那就是不纯，含有酒精勾兑成分，不变色的就是酒精勾兑的酒，也就是人们所说的假酒，假酒喝完会辣喉咙，口干，上头，而纯粮食酒就不会，香而不呛，不辣嗓子，不上头，而且酒后醒酒快，对人体伤害小。
4、为什么散白酒放一段时间就变成浅黄色？
为什么散白酒放一段时间就就会变成淡黄色呢？散白酒的颜色变成淡黄色是有许多原因的，比如跟酿造时的原料、酿造工艺、存放白酒的环境和存放时间以及白酒的香型都有很大的关系，其中跟时间和储存环境的关系应该更大一些。还有就是因为散白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸;而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物的升高，酒体颜色会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香白酒贮存的时间越长，这种发黄现象也越明显，所以，有一种说法是酒越陈越黄越香。
