低度白酒，这是是山东特色优势酒种。纵观白酒市场上，常见的白酒都是38度、42度和52度数，这也是为什么53度飞天茅台、52度海之蓝和52度五粮液水晶瓶等经典知名白酒的原因，五、市场需求拉动历史上蒸馏白酒度数都是55度~67度之间，这是蒸馏工艺造成的，浓厚纯烈的高度白酒也一直是好酒的标志。
1、常见的白酒度数为什么是38°、42°、45°、52°等几个度数呢？
纵观白酒市场上，常见的白酒都是38度、42度和52度数。其原因有下几个条件，一、技术角度的原因水分子和酒精分子缔合最好的度数是52~54度之间，此时的酒口味最醇合。众所周知，新酿造出来的原酒是不可直接饮用的，除了要经过传统脱新期外还要再储存数月至数年时间，陈化之后的原酒再经过勾调，度数就大致降低到了这个区间，
这也是为什么53度飞天茅台、52度海之蓝和52度五粮液水晶瓶等经典知名白酒的原因。二、历史遗留和消费筛选以53度飞天茅台，52度海之蓝和52度五粮液水晶瓶等名酒喝的人多，卖的也好，厂家不会轻易打破历史和消费习惯去推广一种新度数的产品，那么历史遗留和消费习惯是怎么形成的？个人认为大浪淘沙是原因之一，正是一代代酿酒人的研究和一代代酒民筛选，最后才剩下了这些不同香型不同品牌的觉见度数的白酒。
三、香型和地域特点每种香型都有最合适它度数的上下限，市面上浓香型白酒跨度最大，度数可以从30度到70度，除了个别地方小酒坊的奇葩超低度白酒，例如：30度以下70度以上，浓香型白酒低度化工艺非常成熟也是原因之一；大清香范畴如汾酒老白干二锅头等一般在50度~60度之间徘徊；五粮液等川酒六朵金花和贵州茅台酱香等西南白酒，不论哪种香型多数都是以50度冒头为主。
四、味雷的适应能力声音的高处没有极限，超低音、海豚音、啸声，应有尽有，但人类的听觉能辨认的声音是有限的，大致在20~20000赫兹，味觉也是如此，一定要较真的话，以现在工艺技术，酿造出1度到100度的白酒都不是问题。但是度数低到只有几度，哪怕低到像韩国烧酒日本清酒那样，中国人适应不了，会认为无比“寡淡”，而度数真高到70度以上，人的身体也很承受，
五、市场需求拉动历史上蒸馏白酒度数都是55度~67度之间，这是蒸馏工艺造成的，浓厚纯烈的高度白酒也一直是好酒的标志。但随着社会进步经济发展，酒的社交属性越发凸显，很多不爱喝酒和酒量不大的人，也需要参与进来，因此，从80年代开始，低度酒越来越受欢迎，降度工艺也随之进步。同时，低度酒是通过高度酒降度而来的，技术有保证，所以纷纷选择38度、45度等吉利数字，而不是34度、37度，
2、为何山东白酒度数都这么低，大多数都是30至38度？
看来不常喝山东酒啊，山东的白酒其实高中低度数的都有，但主要的就是这低度数的为多。为什么呢？今天我来好好说一说，传统印象中山东人是十分能喝的，你若随意问个酒桌上的山东人酒量是几杯，他会跟你竖起一根手指。啥意思？不是一杯也不是一瓶，而是一直喝！当然了，你若真拿高度数的五六十度的白酒跟他喝，他估计还真吃不消，所以能让这些酒桌猛汉有说自己“一直喝”的底气的原因，就是山东的这些低度酒，
山东的酒一直有民酒的美誉，“民酒”是啥？就是低度白酒，这是是山东特色优势酒种。说起低度白酒，山东在80、90年代曾作为产销量省，在白酒行业发展上有浓重的一笔，目前山东低度白酒有38%、36%、32%，还有个别30%以下。以鲁中为界，淄博以东以31%、32%为主，鲁西34%、38%为主，我查阅到一个最权威的说法，那是2010年中国低度浓香型白酒发展大会上的，当时有这样一个结论：山东白酒已经成为浓香型低度商品酒制造基地，40度浓香型低度白酒在全国同类产品中占有绝对优势，并形成窖香优雅、柔顺醇厚等特点。
3、38度白酒好喝吗？
