白酒，是用粮食加酒曲发酵，再蒸馏液化而来。刚刚制作出来的白酒并没有香味，只有酒精的刺鼻气味，白酒的度数为其中所含酒精的体积与酒的体积之比，如下图中的42°海之蓝，其中酒精的体积占总体积的42％，窖藏一段时间之后，会散发出一种浓郁的醇香，存放二十年以上的老酒，每斤都能够卖上好几千。
1、窖藏白酒地窖盖子用盖上吗？
大家好我是周六六。关注六六，健康长寿，白酒，是用粮食加酒曲发酵，再蒸馏液化而来。刚刚制作出来的白酒并没有香味，只有酒精的刺鼻气味，但是窖藏一段时间之后，会散发出一种浓郁的醇香。而且是存放时间越久越香，存放二十年以上的老酒，每斤都能够卖上好几千。很多酒厂用陈酒来勾兑新酒，一吨新酒里面哪怕加入一两斤陈酒，就敢于冒充陈酿老酒，
2、白酒打开放一晚上，度数会降低吗？有哪些科学依据可以证明？
没具体测试过，只能根据相关信息推测。白酒的度数为其中所含酒精的体积与酒的体积之比，如下图中的42°海之蓝，其中酒精的体积占总体积的42％，大家知道，液体在任何温度都会蒸发，酒精也不例外，曾做过实验，在同样的条件下，将酒精和水同时擦在皮肤上，结果，酒精会先变干，表明在同样的条件下，酒精比水蒸发得快。对此，相信大家能够理解，因为到医院打针时，护士先用酒精消毒，大家对酒精变干的快慢都有所体会，
因此，酒蒸发时，其中酒精蒸发的比例较大，致使酒精所占比例下降。还注意过，有的瓶装酒，由于密封不好，过一段时间(有时是几年)，就会看出酒量减少，如尝一下，酒味明显变淡，这是日积月累的结果，一晚上不至于有明显的变化，但应有微小的变化，另外，还有一个例子，夏天，开着风扇喝啤酒，将啤酒倒入杯中，如果停的时间长一些再喝，酒味明显减小，甚至跟凉水差不多。