昆明人喝白酒没有什么酒文化，就是拿起来干干干，而且很杂，什么都喝，什么酒都知道，但主要集中在以下的四种白酒。昆明喝酒比较杂，什么酒都知道，什么酒基本上也都喝，我就说一下我知道的情况，昆明人喝酒很杂，但是什么酒都知道，什么酒都敢喝，可惜没有酒文化，会品酒的人也很少，更不要说进一步的讲究了，这些更进一步的东西在昆明说起来就好像是天方夜谭。
1、昆明本地有什么白酒？
杨林肥酒产自云南昆明，是杨林肥酒厂旗下同名产品，始于1880年。杨林肥酒由党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺酿造而成，具有酒绿如玉，药味淡于无，甘甜可口，酒体丰满等特点，云酒产自云南昆明，是云南云酒酒业旗下同名产品，始于2009年。云酒目前有三个系列产品：云酱、云浓、云清，分别为酱香型，浓香型，清香型白酒，
玉林泉酒产自云南玉溪，属于小曲清香型白酒的一种，始于1977年。玉林泉酒有着悠久的历史，源于三国时期，扬名于清朝中叶，民国初期享誉滇中，玉林泉酒以绵、甜、净、爽为主要风格。鹤庆乾酒产自云南鹤庆云鹤镇，被誉为鹤庆三宝之一，始创于明正统年间，鹤庆乾酒由大麦为原料辅以龙潭泉水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。
具有酒体清澈透明，清香纯正，香气高雅等特点，玫瑰升酒，清朝、民国时期老昆明人最爱喝的酒之一。粗制白酒加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成，有“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老卤”等，40°到60°不等，酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。解放前，昆明许多酒坊都酿制，尤以景星街“毕大蜡烛”家酿制的玫瑰老卤酒驰名省内外，
2、老昆明人口中的八大碗是什么？
老昆明传统八大碗吃过还要会做才算昆明人！作为一个合格的吃货，你知道昆明的“八大碗”吗？无论是过年过节，还是平时宴请宾客，都是昆明人餐桌上少不了的重头戏。这八道菜已经不是简单的菜了，而是饱含故事的老昆明味道今天咱们就再来吃一次！昆明传统八大碗之藕圆子食材：猪肉、鲜藕、葱、姜（猪肉和鲜藕的比例是一比一，具体分量可以按家中人数多少来定）鸡蛋、淀粉、盐步骤：1.猪肉磨成肉末加葱姜汁搅拌成肉泥；2.鲜藕去皮洗净，用擦子擦成泥；3.将藕泥和肉泥拌在一起，放少许淀粉、适量的盐用力搅拌均匀（切记不要放水）；4.起锅放油，烧热，用手把拌好的肉泥捏成圆子，放进油锅里炸，一次可以放多个；5.炸至金黄捞出控油即可，
松香软糯的藕圆子既是大年夜老昆明人餐桌上必不可少的一道象征团圆平安的菜，也可以是整个春节年假期间的小零食和小点心。外焦里嫩的小团子因为加入鲜藕而不再油腻、更有嚼头，而且无论冷热都很好吃，昆明传统八大碗之粉蒸肉食材：五花肉、大米、土豆或红薯、姜适量、红糖适量、生抽适量、辣椒酱适量、花椒适量、香菜适量步骤:1.大米洗净，晾干；2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火；3.用料理机磨成粉；4.五花肉洗净，切片；5.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱拌匀；6.下米粉和一点点水搅拌，让每片肉都沾满米粉；7.将土豆或红薯洗净，切成块放入碗底，再将做好的肉片铺上盖满；8.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火，出锅撒上香菜即可。
肥肉的油腻被米粉吸走，而每一片肉片上沾满的大米粉末在蒸的过程中吸满了肉的喷香和各种调料的味道，吃起来喷香可口而又不腻，想想过去那缺粮少油的年代里，过年时能吃到这满满一钚喷香的肉，该是多么的满足和幸福！昆明传统八大碗之酥肉食材：前腿肉（只用瘦的部分），鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉步骤：1.花椒炒香，捣成粉；2.前腿肉浸泡半小时洗净沥干水分，取纯瘦肉切成条或片状；3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味；4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋静置15分钟；5.将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆；6.倒入肉条搅拌上浆；7.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了；8.将肉条一片片放入油锅中炸；9.炸至金黄即可。
