香蕉酒是取香蕉的果肉发酵而成的一种果汁，因为发酵后里面有乙醇成分，所以通常我们也称之为香蕉酒、果酒。准备香蕉500克白酒或高粱酒米酒都可以400克冰糖100克有两种方法做香蕉酒第一种把香蕉皮剥掉打碎成浆的形态，冰糖融化成水浇在香蕉上面，准备好玻璃密封罐装入浇好的香蕉再加入你喜欢的酒400克选择酒精度低些不容易醉的，密封好发酵20天，把香蕉渣过滤出来剩下的汁就是香蕉酒了。
1、香蕉酒如何制作，酿酒技术？
香蕉酒是取香蕉的果肉发酵而成的一种果汁，因为发酵后里面有乙醇成分，所以通常我们也称之为香蕉酒、果酒。具体做法如下：1、选择一些果皮变黄，果肉成熟饱满，甜度高的香蕉（注意不能太熟或者变质）去皮、捣碎，放入酒坛，加入适量冷开水，冰糖少许，2、盖上坛盖，密封放置于阴凉处20天左右，待捣碎的香蕉完全发酵后取出。
3、用纱布过滤掉香蕉末，取汁装入坛中（如果说甜味不够的话还可以在适量加入冰糖），放置于阴凉处30天左右即可，这种方法制作出来的香蕉酒不仅香蕉果味浓厚，芳香清甜，而且还富含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素，如果经常饮用的话，还能够增强人体对疾病的抵抗力，对食欲不振、消化不良等症状具有良好的疗效。
2、香蕉可以酿酒吗？
香蕉可以酿酒，它有增加食欲，清肝明目，降血压经常饮用可以增强人体的抵抗力，对老年人的夜尿失眠和手脚冰凉等症状也有效果。它的口感芳香清甜，香蕉果味很浓，制作方法也很简单，如果家里有足够的香蕉吃不完或者想尝的可以试试自己动手制作，准备香蕉500克白酒或高粱酒米酒都可以400克冰糖100克有两种方法做香蕉酒第一种把香蕉皮剥掉打碎成浆的形态，冰糖融化成水浇在香蕉上面，准备好玻璃密封罐装入浇好的香蕉再加入你喜欢的酒400克选择酒精度低些不容易醉的，密封好发酵20天，把香蕉渣过滤出来剩下的汁就是香蕉酒了。