大繁至简，糖醋蒜制作方法的关键就是醋，用不同的醋泡出来的蒜，就有不同的味道。糖醋蒜主料新蒜80头盐30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步骤1.新蒜去掉外面的老皮，放在盐水里浸泡三天，其中每天换一次水，然后晾干水分，这是我晾了两整天的样子～2.1300克糖和4000克醋加30克盐调成汁，倒入干净无水无油的坛子里，放上蒜，醋水一定要没过蒜～3.坛子密封，放在阴凉通风处，放置一个月就可以吃啦～以上内容由豆果美食优质用户潇潇的小君君的厨房编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号。
1、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。糖醋蒜主料新蒜80头盐30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步骤1.新蒜去掉外面的老皮，放在盐水里浸泡三天，其中每天换一次水，然后晾干水分，这是我晾了两整天的样子～2.1300克糖和4000克醋加30克盐调成汁，倒入干净无水无油的坛子里，放上蒜，醋水一定要没过蒜～3.坛子密封，放在阴凉通风处，放置一个月就可以吃啦～以上内容由豆果美食优质用户潇潇的小君君的厨房编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号，
2、糖醋蒜的制作方法？
大繁至简，糖醋蒜制作方法的关键就是醋，用不同的醋泡出来的蒜，就有不同的味道。第一种：陈醋，白糖，大蒜，这三样泡出来的蒜，酸味比较重，第二种：白醋，白糖，大蒜，在三样泡出来的蒜，甜味偏重。第三种：香醋，白糖，大蒜，这三样泡出来的蒜，香味十足，酸甜适中，所以个人推荐第三种方法，具体制作细节：一、购买大颗粒饱满的蒜瓣儿，手工剥制，记得一定要手工剥，不要用刀切，使蒜瓣的外表不要被破坏，以免腌制的时候，内部结构发生变化，吃起来会比较酸。
二、购买上等的香醋，最好是贵一点的，这样醋泡出来的蒜，香味会更足一些，然后糖适量就可以了，不要太多，三、蒜剥好以后直接放入瓶中，洗不洗都可以，醋出本来都是杀菌的，如果要清洗，在泡之前要把它风干，然后撒上适量的白糖，之后倒入香醋，没过蒜瓣即可，盖上盖，密封大概一周以后就可以食用了，吃完了，这个醋可以继续泡蒜。
3、糖蒜怎么腌制？
制作方法：①把刚买回来的大蒜，剪去两头，剥去大蒜外皮，再留两层皮，把剥好的大蒜放在清水里，先冲洗干净，捞出放入盆中，②在盆中撒上盐，倒上凉开水或纯净水没过大蒜③把泡好的大蒜捞出，大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。④在锅中倒入红糖，倒入米醋，开中火搅拌至红糖融化关火，再把米醋放凉⑤把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放凉的米醋，阴凉处密封。