酒精勾酒即新工艺白酒产生于20世纪50年代中期。新工艺白酒仅适用于低、中档白酒的生产，价格相对亲民，对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用，白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。
1、为什么有些酒是酒精勾兑的？
感谢邀请。酒精酒产生的历史背景：酒精勾酒即新工艺白酒产生于20世纪50年代中期，新工艺白酒，是特定时代的产物。新中国成立初期，国内白酒企业多属小作坊生产，布局分散、管理粗放、技术落后，整个中国的白酒年产量不过10万吨左右，纯粮固态发酵即粮食酒远远不能满足一个新生国家的消费需求，因此酒精酒应运而生；市场需求：1、生产成本差异：从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多,新工艺白酒的优势在于“成本优势”和“缩短储存时间”上。
而在相同售价对比中，新工艺白酒”的市场利润空间就自然比纯粮白酒高许多，于是留给市场链条中的利润分割机会就要优先得多，进一步促进了酒精酒的的发展；2、销售价格差异：新工艺白酒仅适用于低、中档白酒的生产，价格相对亲民，对满足广大低收入群体的白酒消费需求具有积极作用，纯粮白酒虽然所含成份更有利于饮酒者健康，但因成本原因，价格稍高，与普通消费者的购买能力不匹配，由此可见，普通消费者为酒精酒的强大市场支撑；综上所述，酒精酒的存在是历史和现在共同作用的结果。
2、大家知道白酒为什么要勾兑勾调吗？
勾兑的目的：产品标准化 风味更出色其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征，我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差别。
如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行！所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格，另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食。当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感，而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。
3、白酒配方里面有食用酒精是勾兑酒吗？
勾兑：就是不同物质的相互调和，狭义上：有食用酒精的肯定是勾兑酒。广义上：除了直接蒸馏接出来的酒，其他的都需要勾兑（打个比方，各轮次出来的酒就像浓度不一的蜂蜜水，如果要保持一致的口感，就需要相互之间的勾兑），顺便发个广告词：注册商标：故交。一见如故，交则情浓，传统固态发酵纯高粱白酒，生态泥窖自然发酵50-60天，酒是粮食精，酿酒靠自然之力，不敢偷一分一毫。
4、如何区分酒精酒、勾兑酒和假酒？
谢邀！其实我本人不太爱喝酒，不过就说说之前喝过几次的经历吧，我觉得有两个方法可以用，第一、闻，酒精之类的勾兑出来的酒味道很不好闻，闻着那个味道还没喝你就想吐，很刺鼻，让人反胃！第二、尝，勾兑出来的酒喝下肚真感觉是喝酒精一样，不像正常的酒喝下去虽然辣，但是比较纯和，要喝醉了或者说喝多了才能达到吐的地步，但是勾兑的也不一样，喝了就想吐，哪怕只喝一口也想吐！之前和盆友到过一瓶勾兑的，一瓶酒一人喝了一口，两人都差点儿当场就吐了。