酿制白酒的工艺和白酒文化历史悠久。根除白酒文化乱象还是要加大打击力度，将违法者列入信用黑名单白酒文化的乱象之所以出现，主要原因是一些白酒厂商为了牟取不义之财，丧失基本的道德和良知，采用编故事、夸大宣传等手段，虚假宣传，蒙骗消费者。
1、如何看待“杯酒释兵权”这段历史？
先说下背景：为什么要杯酒释兵权？将士拥立皇帝，在五代时几乎成为一种风气，当陈桥兵变时，宋太祖对那些拥立他做皇帝的将士们说：“汝等贪富贵。能从我命则可；不然，我不能为若（汝等）主矣，”他是明白人，这些人现在拥护他，他日也可以拥护别人，好不容易得到的天下可能成为别人的，更何况，自己在世时能镇得住这些人，他的子子孙孙未必可以。
为了宋的长治久安和长期执政，他必须动刀子，他的办法有：1、削弱藩镇。2、设诸州通判，统治一州的军政民政，凡事得专达朝廷，3、令节度使所领的诸郡，统归中央直辖。4、设诸路转运使，组织地方财政机关，凡各路的收入，除本地实际开支以外，扫数解归中央，5、令诸州选择精兵，送京师编为“禁军”；老弱留在本州的，称为“厢军”；又定“更戍法”，更番派遣禁军，分守边城要地，使兵卒不致为将土所私有。
6、杯酒释兵权（这是宰相赵普同志的建议）等等所有措施的指向政治、财政和军事都归中央管了，从某种程度上，在朝代的启动阶段，中央集权非常有必要，过去将士擅权跋扈的积弊，渐渐被革除。宋太祖的杯酒释兵权等一系列政策，虽然避免了藩镇跋扈的祸害，巩固了赵氏一系相传的君权，也此中央集权的消极作用也是明显，第一：兵力的衰弱。
杯酒释兵权后，宋朝确立的文人治军的军事制度，宋太祖把厢军中的壮丁为禁军，各地剩些老弱残兵，虽然规避了拥兵自重的可能性，但是也造成各地兵力弱小，而宋朝特有的“重文轻武”的国策（这也是陈桥兵变的后遗症），导致都是文官负责当地各项政务军务（文臣典州政）。一来不懂，不会指挥，二来这些文官打根本就瞧不上当兵的，平时也不做训练，长期这样各地的大宋兵变成了弱兵一群，根本抵挡不了边界的骚乱和侵入（以致偶有边惊，每闻风溃败），
第二：财政的紊乱。宋代的政策比较奇怪，宋太祖把失业的人民群众招揽当兵，那时的大部分群众有一个称呼叫做流民，宋朝的荒年也多，国家用招兵方式来解救灾民。因兵额无限制地增高，军费也无限制地增大，因兵力的衰弱，当时的军队，御外侮基本不可能，每次被打败就要上供给外国，费用巨大。到了宋英宗，每年入不敷出，财政紊乱，
第三：朋党的倾轧。中央集权后，地方能人都希望到首都发展下，肉少僧多，党派顿起，朋党之争必然起来，有人说，杯酒释兵权最终造成宋朝的灭亡，一定程度上，这个观点是对的，从历史上看，宋朝军事积弱，无力解决边患，与辽、西夏、金的战争连连败北，与此有很大关联性。还有一个比较搞笑的说法，认为杯酒释兵权为大宋人民喜闻乐见，认为开朝不杀功臣，是文明的表现，于是，酒受到全宋人民的喜爱，宋朝的名人雅士将饮酒提升到更高的文化层次，
2、欧洲人喜欢中国白酒吗？他们怎么看待中国白酒？
欧洲人不喜欢中国白酒，所以飞天茅台在国外那么便宜都没人要，惹得一众国内酒鬼抓耳挠腮，恨不得开着三蹦子去扫货。先说酿酒历史，歪果仁酿酒的历史比我们还长，尽管都是新石器时代，有证物的，他们一万年了，我们九千多年。我在上月（5月29日）问答《为什么美国人从来不敢喝中国白酒》一文里，提到我国9000年酿酒史，引来很多条友质疑，说是我国满共就五千年文明史，
这时间点实在是真的，资料好查。专此说明，再说白酒的酿造，中国最早是黄酒，后来有了蒸馏术，酒精含量升高，就算不得是黄酒了，后来叫做白酒，各地物产和生活习惯不同，又有了不同香型，都是固体发酵，粮食酒，人们生活中不可或缺的饮品。外国的酒也是同样发展而来的，只是起点不一样，最早是果酒，中国酿酒和外国还是有着根本的区别。