那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢。在我们老家都是用自家的米酒来泡，度数相对比较低，所以泡的时间也相对长一点，韩国米酒可以泡青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。
1、农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？
金樱子，记得小时候那会漫山遍野都是，可是自从用金樱子泡酒的作用被大家吹的几乎神化之后，哪怕就是做为农村人的我，想去采摘一点却也变得越来越难。那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢？我在这里就把自己常用的方法分享给大家，我们湖南这边的金樱子，农历十月份正是到了成熟的季节，这个时候也是采摘金樱子的黄金季节。
在我们这边虽然已经不多了，但是花上个大半天的时间，还是可以找到个三五斤回来，当然，并不是摘回来就可以泡酒，还得经过仔细的处理，采摘回来新鲜金樱子的初步处理。刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理当然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸笼里蒸上半个小时左右，
蒸好了之后，拿出来凉一会就可以把金樱子切成两半，用个小调羹挖干净里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干净晾晒，这次晾晒最好是晒到半干以上最好，当然也没必要全部干透。金樱子泡酒的具体方法，不管是什么样的药材，用来泡药的就都必须是度数比较高的粮食酒，有50℃左右的酒是最好的。在我们老家都是用自家的米酒来泡，度数相对比较低，所以泡的时间也相对长一点，
没有经过蒸晒剖开清理的金樱子，泡酒的时候都会加点冰糖，因为没有经过仔细处理的金樱子，泡出来的酒会有一股苦涩味，加适量冰糖可以改善口感。但是经过仔细处理的金樱子泡酒的时候就没必要再加冰糖了，本身的口感就非常不错，对于泡酒的量没有具体的标准，一般处理好的两斤金樱子可以泡酒6～8斤，值得注意的就是泡酒的瓶千万别加满，小心膨胀之后瓶会胀破。
2、韩国米酒可以泡青梅酒吗？怎么泡？
韩国米酒可以泡青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯，青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒，
因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。第一步对新鲜青梅果子的筛选，尽量选择新鲜硬实，没有受过伤和出现腐烂迹象的果子，像这样有明显缺陷和表皮破损的都不能要我是一个一个看过去，然后筛选出来的。第二步拿牙签把青梅头部的枝蒂给去掉，一定要去干净筛选和处理柄蒂之后的青梅第三步把果子一个个地清洗和晾干（别拿出去暴晒！通风晾干就行）第四步处理一下盛放的玻璃罐子。
洗净，晾至完全干！用高酒精度白酒消毒，第五步开始盛放果子和冰糖。根据别人的分享，酒：冰糖：青梅的大概比例是1：0.4：1，不过我没有那么刻意的称重，毕竟酿酒这种东西，凭感觉来就好了，把手洗干净后，一层青梅，一层冰糖的进行叠放，大概就是这个样子，不要弄的太满，7-9分的样子，第六步倒酒泡制，建议的酒精度数25-40度；太低果子会腐烂，太高又会破坏青梅本来的果香味。
