我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用，我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸，这个鸭蛋的腌制方法，没有用到料酒，而是用到了高度白酒，至于是否放料酒这个问题，个人觉得还是因为方法不同，还有一种方法腌制咸鸭蛋，会用到料酒，锅中加入清水，八角，大料，香叶，料酒，花椒，盐，煮开晾凉，盐要量大一些哈，否则没盐味，把洗净的鸭蛋放进去，封坛，腌制30天，也要放在阴凉干燥的地方哈。
1、白酒能当料酒使用吗？
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答，
我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸。炸出来的鱼块吃起来有明显的白酒味，影像鱼的香味，我认为白酒可以当调料酒使用。和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好，白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。以上分享的内容都是个人的观点的看法，同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。
2、腌咸鸭蛋时放点料酒怎么样？
看到这个题目，还真是巧合，今天早餐正好吃了自己腌制好的咸鸭蛋，蛋黄出沙了，蛋清有咸味，但不咸，一切都是刚刚好，不过，这个鸭蛋的腌制方法，没有用到料酒，而是用到了高度白酒。方法是这样的：鸭蛋洗净擦干水分，放入高度白酒中涮一下，然后滚匀粗粒海盐，均匀码放在坛子里，盖盖，置于阴凉干燥处，静心等待一个月就可以吃了！这个方法很食用，我老爸腌咸鸭蛋就是这个方法，
除了这种方法，我老爸还有一种方法，略显复杂，但是效果出奇的好，黄出油了，蛋清也不是很咸。究竟啥法子呢？他把大量的盐和泥混合，然后把鸭蛋一个个放进去包裹，封坛，大概也是腌制一个月左右，具体细节记不清了，反正感觉，这个方法腌出来的咸鸭蛋巨好吃！至于是否放料酒这个问题，个人觉得还是因为方法不同，还有一种方法腌制咸鸭蛋，会用到料酒，锅中加入清水，八角，大料，香叶，料酒，花椒，盐，煮开晾凉，盐要量大一些哈，否则没盐味，把洗净的鸭蛋放进去，封坛，腌制30天，也要放在阴凉干燥的地方哈！三种方法不同，还是觉得第一种更简单实用！欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！。