“酒鬼”美食坐家实话实我每年都会在青梅采收时节用青梅泡白酒喝，那么浓香型白酒可以泡青梅吗。根据我几十年的实践经验，香型最好选用清香型或者是米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，这是因为如果白酒的香味过于浓郁的话，会跟青梅抢味，遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道，影响最终风味。
1、浓香型白酒可以泡青梅吗？
“酒鬼”美食坐家实话实说，我每年都会在青梅采收时节用青梅泡白酒喝，那么浓香型白酒可以泡青梅吗？根据我几十年的实践经验，香型最好选用清香型或者是米香型的白酒，不要用浓香型或者酱香型的白酒，这是因为如果白酒的香味过于浓郁的话，会跟青梅抢味，遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道，影响最终风味。上图是经过本人多年验证，自己认为比较完美的配方，不会太酸不会太甜梅子味又恰到好处，
即：50度米酒6升，青梅5.5斤，白冰糖2斤。具体做法是：第一步，青梅洗净去蒂，用清水浸泡2个小时左右，然后将青梅果中烂的、损坏情况严重的都剔除掉，再捞出来晾干，青梅晾到表皮完全没有水了，摸起来干爽了，就可以泡酒了。第二步，准备好青梅泡酒的玻璃罐或陶坛，将其消毒杀菌，随后沥干內部的水分，确保无水无油渍，
第三步，准备好冰糖，最好用白冰糖，而不要用黄冰糖（黄冰糖会造成青梅味道不够纯），在玻璃罐中先放一层青梅，铺平一层糖，再放进青梅，铺平糖，依照一层青梅一层糖的方式将全部的都解决好。然倒进50度的米酒，淹没过青梅就行了，随后将罐口密封好，放到阴凉的地方贮存，第四步，最少1年后开封，百度上说的3个月就要把梅子去掉然后可以开喝的那是扯淡，3个月梅子味都还没泡出来，酒也不够醇厚，1年后当酒呈现出琥珀色了，酒体粘稠，方可启封开喝。
2、10斤青梅泡20斤酒放多少冰糖比较好？
您好，我是何小厨，一个美食博主，很高兴回答您的问题，希望能够帮到您，青梅泡酒相当的好喝，泡酒可以根据您的口感来选择放多少冰糖，但是一般是这样的，青梅：白酒：冰糖=1:1:0.6，你可以按照这个比例制作放冰糖的多少不会影响药效，只会是口感上的区别，所以您可以根据您的口味，按比例来多放或者少放一点哦。希望能够帮到您，祝您生活愉快，
3、青梅酒怎么酿？
第一步青梅它是一种热带食物，它的生活结果要求适度的雨量，这样它才会生长的好，果大核还小哦，不过它的酸度很高，具有很好的营养以及维生素C,它可是被称之为天然的绿色保健食品哦，这么营养的青梅，大家是怎么吃的呢？今天小编用青梅做了梅子酒，首先要准备的是，把做梅子酒的用具（也就是瓶子）需要用酒精消素，然后再用具晒干备用。
第二步从菜市场中买回来青梅，需要清洗干净，然后放在干净的筐里，准备把青梅晒干哦，要时不时的去翻动，这样才会干的很快哦，第三步工具和青梅都晒干之后，把工具准备好，放一层青梅放一层冰糖，逐层添加，一直到瓶子快满为止，大家在添加青梅时，注意不要过满，如果量多了，那就需要再准备一些干净的瓶子了。请大家也不要担心冰糖掉底部了。