您好，熬猪油加白酒一般是为了去腥的。如果他不知道什么是猪板油，你就说你要熬猪油用，长期储存白酒放猪油的原因如下1.猪油浸泡在白酒里，储存一段时间后蒸馏，得到猪油调味酒可以用于某些白酒的调味；2.有利于保持白酒的香味，熬猪油时加入水和盐猪油会非常白，而且不容易变质。
1、熬猪油加点白酒是是什么味？
您好，熬猪油加白酒一般是为了去腥的。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，许多美食是离不开猪油的如：阳春面、四川担担面。你知道么？熬猪油时加入水和盐猪油会非常白，而且不容易变质，制作方法：1.猪板油切丁下锅。2.加半碗水大火烧开，3.过程中要不断翻搅，防止受热不均匀。4.水份蒸发完后肉会慢慢变黄，这时调小火，
2、农村的老人熬猪油时为什么要加水？这样做有什么用？
猪油，有板油、花油之分，甚至还有肥膘油、囊膪油等，猪愈肥，猪油愈厚（多）。板油位于猪腹部，覆盖软肋，包裹猪腰，呈不规则块状、乳白色，每头猪有两块；花油包裹大小肠、内脏，呈条絮状、灰白色；肥膘油即用猪膘肉所炼的猪油；囊膪油就是脏沷油，用不能食用的烂肉所炼，从质量上讲，肥膘油最香，板油出油率最高，花油、囊膪油是垃圾油。
3、熬猪油给多少酒才会有白酒的醇香？
哈喽，大家好！我是杨厨有菜，很高兴回答这个问题。熬猪油给多少酒才会有酒的醇香？我个人觉得熬猪油不只是放白酒，还可以放其他一些东西。比如说姜葱，都可以放。这些东西一起放进去的话，熬出来的猪油会更加香醇，还有就是放多少白酒取决于我们有多少猪油。而不是说无论我们有多少猪油都应该放这么多白酒，就拿1斤猪也来说吧。
最多也就是放50克左右的酒，下面给大家分享一个我熬猪油的配方。保证你熬出的猪油非常香醇，1:准备的料有。猪板油5斤，一定要猪板油哦！其他部位的猪油熬出来可能没有那么香，甚至出油率没有那么高。把猪油切成小块，高度纯粮白酒250克。老姜100克，老姜要把它切成片，小葱100克洗干净备用。2:锅放在火上，放1斤左右的清水。
倒入切好的猪油，姜片和小葱也一块扔下去。白酒250克也倒下去，然后开小火。慢慢的熬，可能要熬半个小时左右。等到里面的水分慢慢蒸发完，油也熬出来。就可以关火了，把油渣连同熬过的姜片小葱全部捞出来。猪油打到一个小盆子里面，加盖密封。这样猪油就好了，这样熬出来的猪油非常香醇。葱香浓郁，最后温馨提示，油渣可别扔了哦。
4、都说猪油香，猪油究竟应该怎么熬？
中秋将近，最近我的朋友圈已经被各种月饼、蛋黄酥、绿豆酥等刷屏了，小女不才，烘焙了半年，对于蛋黄酥这类酥皮点心才刚刚摸出门道。内馅基本都是豆沙和蛋黄，那能让酥皮点心一较高下的，就是那一层一层一咬就碎一地的酥皮了，而这难得的酥皮要靠猪油来呈现。我这次就来解析熬猪油失败的原因，并解决它，完美的猪油刚刚熬出来时，清澈透亮。
冷藏以后的猪油会变成雪白的膏状，你所困惑的失败原因，都在下面！记得分享给身边有需要的人哦~刚刚熬出的油颜色深原因：熬制时火太大或熬制时间太久，从而熬糊了。或者锅没有洗干净，熬制的时候杂质混合在猪油里了，解决：锅中开始出油后，改小火慢熬并不断用铲子翻动猪油，使之受热均匀。熬到油渣变小，呈金黄色，并且不再出油以后就关火，不要熬过头，
还有熬之前将锅洗干净。出油量少原因：用的不是猪板油，或者熬制时间不够，解决：一定要用猪板油，这种油油渣少，出油量多，熬制前猪板油尽量切小块，并控制好熬制时间，避免熬制时间不够，有的油分没有析出，冷藏以后颜色发黄原因：熬之前没有放点水一起熬，或者熬糊了，或者没有过滤干净解决：放水可以使熬出来的油颜色晶亮无杂质，火小可以使熬出来的油白，熬制时用小火，并且避免熬过头。