用玻璃瓶做白酒怎么做,杨梅酒怎么做

根据白酒的特性,一般用三类容器,大宗酒一般都是几十吨到几百吨,用不锈钢储罐,一般都是酒厂这么做;普通白酒用玻璃瓶,只要避光储存,放置十年二十年不是问题,除非瓶盖出现问题;陶罐固然更好,主要是由于陶瓷有微孔,能够让酒“呼吸”,有利于陈化,所以白酒窖都用陶坛。

1、用玻璃瓶藏酒怎么样?

1、用玻璃瓶藏酒怎么样?

根据白酒的特性,一般用三类容器,大宗酒一般都是几十吨到几百吨,用不锈钢储罐,一般都是酒厂这么做;普通白酒用玻璃瓶,只要避光储存,放置十年二十年不是问题,除非瓶盖出现问题;陶罐固然更好,主要是由于陶瓷有微孔,能够让酒“呼吸”,有利于陈化,所以白酒窖都用陶坛。玻璃瓶不能让酒陈化,但能保持味道,陶坛能让酒越放越香,但是由于蒸发,每年会有1%~2%的损耗,但好的陶坛并不容易找到,最好是老麻坛,而且要用羊皮纸扎住坛口,防潮的同时还能透气,一般的瓷器要慎重,有可能含有重金属或其它杂质,反而很危险。

2、杨梅酒怎么做?有没有详细的介绍过程?

2、杨梅酒怎么做?有没有详细的介绍过程?

杨梅酒泡制,主要是杨梅冰糖和白酒,三者没有严格的比例要求,梅多酒少,梅少酒多,放不放冰糖,完全可以根据自己口味,我给出的容积和重量的数值,仅供参考。尤其是头一次做的,也能心里有数儿,图1是3斤杨梅,下面的用料参考是做1斤杨梅的量,按比例算就行了。原料:杨梅、56度二锅头、冰糖、盐,做法步骤:第1步、杨梅买来,放在盆里清水泡,泡的时候加些盐。

加盐的目的,是万一有小虫子,可以析出来,然后用清水洗,确保没有咸味。放在架子上阴干,我这放在通风的厨房,晾了一下午加一晚上,如果量少,可以先用厨房纸擦下,晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序,直接用白酒洗,这样的话,万一有虫子,那是析不出来滴,第2步、一层杨梅,一层冰糖。如果瓶子不大,泡的过程中能倒个儿,先杨梅后冰糖,影响也不大,

一般,1升的瓶子,能放1斤杨梅 2两冰糖,或者9两杨梅 4两冰糖。第3步、加酒,倒满,一瓶500ml的白酒,倒进1L的瓶子里,刚刚好,这次做杨梅酒一称重才知道,500ml的白酒不是1斤,是9两多,白酒45度以上都可以。就算56度的,用杨梅泡完也不辣嗓子,第4步、一瓶冰糖多点儿,一瓶冰糖少点儿,第5步、这是泡了十天的。

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