第二步，取出腌糖醋蒜所需的罐子，在其中放入一些白酒，晃动将罐子整体消毒之后再清洗干净，同样放到阳台上晾晒。把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒，大蒜、白糖、食盐、白酒、醋，准备好之后便可以腌制糖醋蒜了，我们在煮醪糟时还可以加入适量的红糖，红枣，枸杞、桂圆等食材。
1、红糖醪糟怎么做？
醪糟就是酒酿，是将蒸熟的糯米拌入适量的甜酒曲，密封发酵36小时得到的。酒酿中的甜味并不直接来源于白糖，而是甜酒曲中的糖化菌将糯米中的淀粉转化成了糖，所以才有了甜味，红糖醪糟怎么做？完全发酵好的醪糟直接吃可以感觉到浓浓的甜味，如果加水稀释煮成醪糟汤圆或醪糟荷包蛋，甜味就变得很淡，水加多了甚至感觉不到甜味，这时就可以根据自己的喜好加入适量的白糖或红糖了。
我们在煮醪糟时还可以加入适量的红糖，红枣，枸杞、桂圆等食材，下面分享一下醪糟的具体做法啊食材：糯米250克、甜酒曲1克、凉白开120克、玻璃容器、蒸锅、筷子、一次性手套步骤：：提前一个晚上或八个小时左右将糯米清洗干净，用清水浸泡起来。然后把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒，步骤二：将泡透的，用手指轻易即可碾碎的糯米倒入消毒过得蒸布上，大火上气后蒸二十五分钟左右，关火后将糯米饭盛入干净的容器中，用筷子扒开晾凉了。
步骤三：用洗净的手被感知一下糯米饭的温度，当糯米饭不烫手时将甜酒曲撒入糯米饭中，接着倒入凉白开，带上一次性手套，下手将米饭抓成散开的米粒，步骤四：将拌好酒曲的糯米饭装入消毒过的容器中，表面整理平整后在中间套一个洞，然后密封起来放到暖和的地方，平均气温二十五以上，36小时左右，洞口有酒水出先就发酵的差不多了。
可以用无水无油的勺子舀一点酒水尝一下，甜度不够可以继续发酵几个小时，甜度够了就要放冰箱保存，防止继续发酵产生酸味，小贴士：制作醪糟前一定要将糯米泡透，没泡透的糯米蒸的时候容易出现夹生，发酵是难以被转化，容易导致长毛等现象。所有用到锅具和器皿不消毒，染上其他的杂菌也容易导致发酵失败，出现酸味，长出绿毛等现象，
2、糖蒜里面有红糖和醋还能加白酒吗？
很多人觉得做糖醋蒜肯定很容易，不就是把糖和醋都放进去，腌上几天就好了。实际上这样做的话不仅糖醋蒜不能入味，还会容易坏掉，不易保存，做糖醋蒜时，加点白酒，做出来的糖醋蒜更入味，吃一年都不坏。所需的食材有：大蒜、白糖、食盐、白酒、醋，准备好之后便可以腌制糖醋蒜了，第一步，把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面较为嫩的一层。
随后准备一个空盆，在其中加入足够的清水，把大蒜放入其中浸泡大约两个小时，等到浸泡完之后，再将大蒜捞出放到阳台上晾晒两个小时。第二步，取出腌糖醋蒜所需的罐子，在其中放入一些白酒，晃动将罐子整体消毒之后再清洗干净，同样放到阳台上晾晒，这样做的目的是让罐子经过消毒后无水无油，能够让糖醋蒜存放的时间更久，味道也更好。
第三步，把晾晒完毕的大蒜放入罐子之中，随后倒入一些醋、白糖和食盐，随后用筷子轻轻搅拌，让调料混合均匀，在这里要注意这些勾兑好的腌料水要比大蒜多，否则很可能腌出来味道不均匀。随后把罐子密封起来，放到阴凉干燥的地方，一般腌一周便可以食用了，这时候的糖醋蒜还有一些辣味，如果吃不惯的话，还可以腌的时间更久，那味道将会更加浓厚，酸甜味也会更足，吃起来也会更好美味一些，
3、刚刚采摘桑葚怎么泡酒？
泡制桑葚酒宜选择度数较高的黄酒。黄酒是泡药酒常用原料，一般度数较白酒低，营养成分更丰富，更利身体健康，选取新鲜成熟桑葚，清洗干净，然后晾干水分，泡入黄酒坛中，按黄酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入过多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存），密封在通风处保存，室温泡制一个星期便可饮用，由于度数较低，要尽快饮用，也可置于冰箱保存。