酿制白酒的工艺和白酒文化历史悠久。不少著名白酒涨价了，连一些中档白酒也跟着来了一波，按疫情流行，商务应酬和聚集性活动基本消失，影响了白酒销售量，白酒价格应该调低才合理，浸药多用白酒，做药引多用米酒，活血止痛多用黄酒，名贵白酒比较稀缺，已经具备了金融属性，也是其中涨价的原因之一。
1、如何看待白酒？
酒也分三六九等，懂酒的人都知道，夏天是不酿酒的，压窖三四个月以后的开窖头排酒是白酒中的爱马仕，如果每天喝点头排酒会更好的！酒有千种各取所需酒的种类很多，作用也不尽相同。浸药多用白酒，做药引多用米酒，活血止痛多用黄酒，葡萄酒少量饮用，可强心提神。《新修本草》谓其能消痰破澼，啤酒以大麦芽发酵而成，营养丰富又可健胃消食。
饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定，不能一概而论，总的原则是少饮、淡饮，反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲：淡酒、小杯，久坐细谈，非唯娱客，亦可养生，《清异录》指出：酒不可杂饮，饮之，虽善酒者，亦醉。过量饮酒损害健康饮酒过量则损害健康，导致病患发生，甚至引起死亡，早在《吕氏春秋》中即有肥肉厚酒，务以相强，命曰烂肠之食的记载。
《韩非子》中讲：香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形，《管子》中载，齐桓公让管仲饮酒，管仲倒掉一半，并说：弃身不如弃酒。梁代陈宣嗜酒如命，以不饮为过，最后还是说：譬酒犹水也，可以济舟，也可以覆舟，历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒：少饮为佳，多饮伤形损寿，易人本性，其毒甚也，饮酒过度，丧生之源。
《本草纲目》云：少饮则活血行气，壮神御风，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，又说：过饮不节，杀人顷刻。酒除了有防治疾病的作用外，还可用于延年益寿，老年人阳气渐衰，血脉不畅，易受风、寒、雾、露的侵袭，如能合理适量饮酒，可以疏风通络，轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人，他在《千金要方》中提出冬服药酒两三剂，立春则止，此法终身常尔，则百病不生，
《保生月录》中记载夏月清晨炒葱头饮酒一二杯，令血气通畅;冬日早出宜饮酒，以却寒，或噙姜以辟恶。说明酒与药物配合使用能增强保健益寿的功效，清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有周公百岁酒能治聋明目，黑发驻颜，家三代服之，相承无七十岁以下人。历代益寿延年的药酒方不下数百种，有很多在实际应用时发挥功效，如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等，不胜枚举，
2、怎么看待白酒涨价？
不少著名白酒涨价了，连一些中档白酒也跟着来了一波。按说，疫情流行，商务应酬和聚集性活动基本消失，影响了白酒销售量，白酒价格应该调低才合理，其实，这种想法可能是想当然的。仔细分析，白酒涨价有其合理一面，原料和助剂等酿酒材料涨价，物流成本的大幅增加，人工成本的不断提升，疫情期间防控费用的增加与销售量减少等，增加了每瓶白酒的均摊费用，这些成本迫切需要通过涨价来消化，
另外，名贵白酒比较稀缺，已经具备了金融属性，也是其中涨价的原因之一。据某机构对1263份有效问卷的调查结果，疫情期间有79.85%的人在家自饮，其中84.41%的人饮用的是白酒，在饮用的白酒价位段酒品中，200-500元价位段酒品的消费者占比34%，500元以上酒品的消费者占比22%，这意味着被调查者中有超过5成的饮酒者依然保持着对白酒品位的追求，
另外，高端白酒主要用于商务消费或有实力人士的喜宴用酒，最主要的是看重品牌、面子和口感，对价格并不敏感。然而，对在200元甚至在100元以下的饮酒者来说，本身没有高消费能力，就不怎么关注中高端白酒的涨价现象，综上所述，每瓶白酒涨价十几元、几十元，超一线品牌涨个一二百元，都在可以接受的范围，不会打击消费者追求美好生活的积极性，更不会导致行业崩溃。