酒曲类别对于常喝白酒的人都知道，白酒中有一种曲，他的分类有。比如泸州老窖的后面就有特曲、头曲、二曲的区分，又有什么全兴大曲、洋河大曲、贵州大曲等等琳琅满目的各种“曲”，让人晕头转向，什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类，首先，二锅头是清香型白酒，与酿造浓香型白酒工艺流程完全不同。
1、什么白酒好喝性价比高？郎牌特曲怎么样？
郎酒还是不错的，口感绵柔，喝完也不头疼，还是挺不错的。下面我给大家推荐几款我认为的性价比高的白酒100元以下1.西凤酒55º绿瓶西凤酒500ml，2.衡水老白干41º小青花，3.53º精品老郎酒500ml，4.42º一担粮二锅头480ml，5.42º洋河青瓷480ml，6.52º珍品桂林三花酒450ml，7.50º宝丰大曲复古版500ml，8.牛栏山二锅头9.红星二锅头200元左右1.茅台，王子酱门经典，迎宾，2.五粮液，永福酱酒53º500ml，3.泸州老窖，特曲，4.古井贡酒，5.郎酒，郎牌郎酒，6.西凤酒，西凤经典10年，7.白云边，15年陈酿42º，8.台湾58º金门高粱，200－500元1.茅台汉酱，赖茅，珍品王子53º500ml，2.五粮液，永福酱酒53º500ml，3.剑南春，水晶剑，4.汾酒青花30，青花20，5.古井贡酒，年份原浆古1650º500ml，6.郎酒，红花郎十五53º500ml，7.董酒，国密，8.西凤酒，西凤经典20年，500－10001.茅台43º飞天茅台，2.五粮液，五粮春，3.剑南春，52º剑南春10年500ml，4.泸州老窖国窖157338º500ml，5.董酒特级国密，6.西凤酒西凤经典30年，1000－20001.茅台53º飞天茅台，五星茅台，2.五粮液52º普五，500ml，3.剑南春东方红194946º500ml，4.泸州老窖国窖1573中国品味，鸿运568浓香型白酒52º500ml，5.古井贡酒古26版年份原浆50º500ml，6.郎酒青花郎2053º500ml，7.酒鬼酒内参，以上就是我知道的2000元以内的性价比比较高的白酒，当然，性价比高的白酒还有很多，欢迎大家补充！，
2、酒：特曲、大曲、二曲、原浆有什么讲究和区分？哪种爽口？
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，与世界上其他蒸馏酒比如威士忌、白兰地的酿造工艺不同，它在酿酒的过程中使用酒曲。根据使用的酒曲不同，大致分为大曲酒和小曲酒，什么是“曲”？这里的曲，是指酒曲，又写作酒粬，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适宜酿酒的酒曲。酒曲上生长有大量的微生物，及微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），这些酶具有生物催化作用，可以加速将粮食中的淀粉、蛋白质等转变成糖分、氨基酸，
糖分再在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。酒曲类别对于常喝白酒的人都知道，白酒中有一种曲，他的分类有：特曲、大曲（头曲）、二曲酒，那么对于这几个曲的区别您清楚吗?按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级，其中规定特曲贮存三年，头曲贮存二年，大曲贮存一年，二曲贮存半年。曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即曲酒;特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒，
曲酒有三个不同的发酵阶段，主发酵期是粮食边糖化边发酵，产生酒精;接着是生酸期，产生乳酸、乙酸、醋酸;最后是产香味期，生成酯类及芳香族化合物等。头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，也是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，酒粬一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成，什么是大曲酒?什么是小曲酒?酒曲分为五大类：麦曲、小曲、红曲、大曲，以及现代才发展起来的麸曲。小曲主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，大曲用于蒸馏酒的酿造，从字面意义上来理解，大曲酒就是用大曲酿造的酒，小曲酒就是用小曲酿造的酒，它们最明显的区别就是使用的曲料不同，这就需要对曲料进行说明。