白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作“固态发酵”，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志，作为参考之一。在超市里自选区的白酒，基本都是一些口粮酒，稍微贵一点的基本都有专柜销售，如果是散酒，或者是别人送的酒，我们通过品尝就能够知道是什么酒质，但是在超市的酒我们只能通过瓶身的消息来判断，目前为止，白酒的酿造工艺分“固态法白酒”，“固液法白酒”、“液态法白酒”，其中只有固态法白酒是真正的纯粮酒，我们可以通过瓶身的产品标准号来判断。
1、在超市买白酒，是买优级的还是买一级的？
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒的等级不一样,质量肯定也不一样,区别主要表现在香味和成分的含量上，1、理化指标不同。在理化指标中对一级的要求是:总酸≥1.40g/L,总酯≥2.00g/L,己酸乙酯≤0.40g/L,固形物≤0.70g/L，而对优级的要求是:总酸≥1.40g/L,总酯≥2.20g/L,己酸乙酯≤0.30g/L,固形物≤0.70g/L。
2、口感不同，优级白酒香味突出,口味细腻丰满。后味悠长,空杯留香持久,风格典型，一级白酒香味相对于优级就差一些,但口味还是较细腻丰满的，后味长,风格稍低于优级白酒。同一个厂家，同一个品牌，优级品的品质肯定比一级品的品质好一些，但不同厂家就无法对比了，一些厂家的优级品还不如其他厂家的一级品。在超市里自选区的白酒，基本都是一些口粮酒，稍微贵一点的基本都有专柜销售，
想百来块钱的一瓶酒比千把块钱一瓶酒品质好，那是不可能的，特别是同一厂家的酒，自然有它贵的道理，至于是否符合等比例，那就难说了，越贵的酒性价比越低。买酒，最主要看荷包，有钱的就去专柜里选，特别是那些八大名酒，专门选贵的，如果钱包瘪一点的，只能去光瓶酒专区看看，毕竟喝的是酒，不是包装。至于酒的品质，首先就得看是大厂家的了，大厂嫡系产品质量相对有保障一些，就算是勾兑的酒精酒，也比那些小厂多一点保证，至少知道是某厂生产的，那些名不经传的打擦边球的牌子就不要接触了，价格虚高，都是酒精酒，凭什么就买那么贵？酒这种致癌物，还是少喝为妙，
2、如何在超市购买到好酒？
如何在超市购买到好酒？酒分白酒、啤酒、红酒、也不知道朋友具体指的是那个种类，就我自己比较熟悉的白酒来给朋友做一个解答。对于白酒，酒友们最关心的是如何购买到纯粮酒，那在琳琅满目的白酒展示柜上那些酒是酒精酒，那些酒是纯粮酒呢？如果是散酒，或者是别人送的酒，我们通过品尝就能够知道是什么酒质，但是在超市的酒我们只能通过瓶身的消息来判断，目前为止，白酒的酿造工艺分“固态法白酒”，“固液法白酒”、“液态法白酒”，其中只有固态法白酒是真正的纯粮酒，我们可以通过瓶身的产品标准号来判断，
从以上图片我们可以看出，液态法白酒产品标准号为GBT/20281-2007，固液法白酒为GBT/20822-2007，看到有这两个标准号的谨慎购买，要么就是酒精勾兑的，要么就是纯粮酒里面有添加食用酒精的。但也不是说标准号是固态发酵的白酒我们就可以放心购买了，毕竟“挂羊头卖狗肉”这样的事情也是存在的，这样的企业更加的可恨，
3、在超市购买白酒。怎么区分是粮食酿造的？还是用酒精勾兑的？
白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作“固态发酵”，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志，作为参考之一，现在很多酒厂的某一款产品或者某一个系列的产品，通过了“纯粮固态发酵”的认证，一般都会在白酒的外包装盒上印上“纯粮固态发酵”标志。固态发酵的纯粮食酒，是不允许添加任何的添加剂的，所以我们可以通过白酒瓶身或者是白酒外包装盒的原料表里面的成分来进行识别，
纯粮食酒的原料成分里面，一般都是水、高粱、小麦、豌豆、大米、糯米、玉米等粮食分成，不会有食用酒精等食品添加剂和调味剂的成分，如果我们看到白酒的原料表里面有除了水和粮食以外的成分，就可以分辨出来这不是固态发酵的纯粮食酒。另外，如果在原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料，也可以确定不是纯粮食酒，另外，关于白酒的生产标准，是有相关的规定的，酒企是必须要标准清楚白酒的生产标准，所以我们在“产品标准”这一栏，通过生产标准来进行识别的，如果上面写的比较明确是“固态发酵”，那么毋庸置疑的是纯粮食酒了。