过桥米线、小锅米线、罐罐米线、卤鸡米线、豆花米线、凉米线“在云南，带你天天甩米线，一个月内甩到同样的算我输”。很高兴来回答这个问题，云南凉米线到低放什么醋好，往下看，云南凉米线是非常出名的特色美食，云南凉米线最常用的臊子就是肉酱，云南那边也叫做杂酱，可以是牛肉或猪肉粒来做，炒臊子要用大火快速炒才能又嫩又香。
1、白酒配哪些下酒菜好吃？
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品，糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。》富含蛋白质：酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏，因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。
》备碱性食品：因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，应有碱性食品，如：炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品，》此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害，除此之外，下酒菜还应具备以下特点：1.食材小巧。这边还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，也容易乱了节奏，
所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴2.食之有味，喝白酒对味觉的刺激较大，一般的口味难以调动味蕾的状态，所以可以吃些口味重的食物。
但个人建议喝白酒不要吃太辣的，辛辣叠加极易导致胃肠紊乱不说，这么刺激的组合桌上人未必都能喝得尽兴，比如这货：韩式的香辣猪蹄3.食之费事。为了避免口味过重，以及避免太好下咽（几口吃饱吃顶了，喝不下去了），可以选择一些吃着费劲的东西，有助于掌握喝酒节奏，比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。比如这桌：羊相关的（骨棒、蹄、杂汤、蹄筋）~4.冷荤为主，
除了火锅、烧烤以外，绝大多数热菜都不能保温又保味，没几回合就凉了，尤其是荤菜，还会凝油或者成冻，不适合。最好是凉素菜、凉荤菜为主，热菜按批次两三个为一组上，吃完再上，每次都是新出锅的，5.特殊需求。喝酒是为了联络感情，没感情交流大家喝茶、喝咖啡就好了，所以除了以上建议之外，还要考虑大家的特殊需求（喜好），以便更好地释放和交流，
2、云南凉米线放什么醋好？
很高兴来回答这个问题，云南凉米线到低放什么醋好，往下看，云南凉米线是非常出名的特色美食，云南凉米线最常用的臊子就是肉酱，云南那边也叫做杂酱，可以是牛肉或猪肉粒来做，炒臊子要用大火快速炒才能又嫩又香。今天介绍适合家庭的云南凉米线做法，及调料搭配，第一步，准备米线250克，花生油15克，猪肥瘦肉200克（或者牛肉），姜末，蒜末各5克，生抽15克，辣椒粉少许，根据自己口味来，花椒粉0.5克，熟豆芽15克，韭菜花少许，香菜节少许，莴笋丝15克，黄瓜丝15克，油酥花生米少许，青红辣椒5克，山西老陈醋10克，鸡精0.5克第二步，猪肉（或牛肉）清洗干净，切成粒备用，第三步，猪肉（牛肉）的腌制，放入盐，味精，胡椒粉，料酒，老抽上色，清水50克，抓码1分钟后放入少许干芡粉，
再放入少许食用油，方便炒肉臊子的时候不容易粘锅，肉码的好不好，决定你炒出来的肉臊嫩不嫩香不香第四步，炒锅下油烧热至4成油温，下入肉末大火炒香出油，再下入辣椒面炒出红油，放入花椒面，大火爆出香气，即可，香喷喷的肉臊子，就炒好了备用。第五步，凉米线放碗里加入味精0.5，鸡精各0.5克，生抽15克，加入老陈醋20克，再放入炒好的肉臊子，再放入自己喜爱的配菜，熟豆牙，韭莱，莴笋黄瓜丝，油酥花生米拌匀，哇，太好吃了希望我的回答能帮助到你，小伍哥生活美食，喜欢的关注，留言，点赞，。