【既然所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒。食用酒精是粮食生产的，食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒，采用该工艺所生产的普通白酒已占我国白酒总产量的60%以上，（实际上，并不是所有的酒精都是粮食生产的，“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。
1、所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒？
您好，我是酒中故交，感谢您的邀请。题主这个问题提的非常好，实际上这也是一个困惑很多人的问题，当然，这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题，【既然所有酒精都是用粮食生产的，为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒？】现在有些酒企特别是散酒酒坊，用食用酒精勾兑的酒，堂而皇之说成纯粮酒，因为，他们的逻辑是这样的：食用酒精是粮食生产的，食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。
（实际上，并不是所有的酒精都是粮食生产的！）猛一看，对呀，是这么个道理，实际上这是一种偷换概念的说法，如果按照他这种说法，所有的生物都可以叫人了？毕竟世间万物都和人同源嘛！把传统固态酒说成纯粮酒仅仅是为了直观，是为了和酒精勾兑酒进行区分，为什么就成了一些不良酒企和不良商家用来混淆概念、偷换概念欺骗消费者的手段了呢？实际上，在白酒行业内，纯粮酒和酒精酒是严格不同的两个概念。
白酒分为液态酒、固液酒、固态酒，液态酒就是三精一水的产物；固液酒就是含有不低于30%的固态酒和液态酒的混合。固态酒就是纯粮酒，我们再来看一下白酒工业术语GBT15109-2008的概念解释：3.5.6液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
关键词：淀粉、糖类物质，食用酒精，食品添加剂这个原料可不仅仅是粮食，只要含淀粉、糖类物资的东西都可以生产出酒精，3.5.10浓香型白酒strong-flavolirChinesespirits（其他香型类似）以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
又称泸型白酒，关键词：粮谷、传统固态法、未添加食用酒精、未添加非自然产生的呈香呈味物质。这里面的区别实际上非常明显，一个是工业化的合成品、速成品，一个是正常的生物工程下的产物，里面的差别实在是天差地远。“严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》，据说，有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。
2、为什么说杜康是酿酒的鼻祖？
杜康造酒的故事古时候杜康造酒，怎么也造不出好酒，一天晚上作了一个梦，一位白胡子仙人对他说：你要造出好酒也不难，明天到村头小路，求三个人的三滴血加入酒中，即可造出传世名酒。杜康依言，第二天一大早来到村头向人求血，乡间僻壤，人烟稀少，中午时分才等到一位书生。杜康讲了自己要造好酒的决心，书生亦爱饮酒作赋，就给了他一滴血，
杜康下午继续等候。不久，只见一武士骑着俊马，飞驰而来，杜康急忙上前说明缘由，武士生性爱酒，听说杜康要造传世名酒，毫不犹豫的答应了他的要求。天色渐晚，杜康顾不上欣赏西方天空美丽的火烧云，苦苦等候最后一人的出现，左等不见人来，右等不见人来，眼看太阳就要落山，杜康心急如焚。正在此时，他忽然听到不远处的路边有动静，跑过去一看，原来是本村的一个傻子在路边酣睡，
杜康也不管傻子的血管不管用，急忙上前采了血就往家赶。三滴鲜血加入酒中，七七四十九天后，杜康果然造出了名扬天下的好酒，现在人们喝酒一般都分三个阶段，叫“一开始推推挡挡，不一会儿唯我豪爽，结束时死不离场”，第一阶段，一开始喝酒推推挡挡，互相谦让，那是书生的血液在起作用；第二阶段，不一会儿唯我豪爽，小杯换大杯，一口闷二两，大块吃肉，大杯喝酒，豪爽得很，那是武士的血液在起作用；第三阶段，结束时死不离场，喝得自己都不知道自己姓啥了，家都不知道在哪儿了，还非说没喝多，非再来两瓶。