下面，详细介绍酒精的吸收、代谢过程。成人一夜的解酒量为白酒2-3杯大约为35毫升，因为一两白酒等于50毫升，一般人超过这个限度6小时以内肝脏无法解掉所有酒精，酒席上高蛋白、高脂肪食物主要靠肝脏代谢，进一步加重了肝脏的负担，加重了对肝脏的损伤。
1、一两白酒多久能开车？
人类的肝脏中存在着两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。当你喝酒后，前者把酒精（乙醇）转化成乙醛，后者把乙醛转化成乙酸，乙酸也就是我们平常说的醋了，喝醋当然也没什么啦，何况最后变成二氧化碳和水排掉了。肝脏解酒能力因人体状态不同而不尽相同，一般来说正常人一小时能够分解6-10g左右约么一杯啤酒的量。而喝一瓶啤酒需要4小时才能解掉所有酒精，
所以成人一夜的解酒量为白酒2-3杯大约为35毫升，因为一两白酒等于50毫升，一般人超过这个限度6小时以内肝脏无法解掉所有酒精。驾驶人血液中的酒精含量大于(等于)20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升的情况下驾驶机动车的属于饮酒驾车，含量大于(等于)80毫克/100毫升的情况下驾驶机动车属于醉酒驾车，
中华人民共和国道路交通法第九十一条规定及相关规定:饮酒驾驶机动车辆,罚款1000~2000元,记12分,并暂扣驾照六个月，饮酒驾驶营运机动车，罚款5000元，记12分，处以15日以下拘留，5年内不得重新获取驾照，醉酒后驾驶机动车辆,吊销驾照,5年内不得重新获取驾照，经过判決后处以拘伇,并处罚金，酒后驾驶营运机动车辆，吊销驾照，10年內不得重新获取驾照，终生不得驾驶营运车辆。
大家看看喝酒之后贸然驾车的危害：1.触觉能力降低，人的手、脚触觉无法正常控制油门,刹车及方向盘，2.判断能力和操作能力降低，喝酒后感觉器官和运动器官如眼、手、脚之间发生功能性障碍，无法正确判断距离与速度；3.视觉障碍，喝酒后视野大大减小，视像模糊，眼睛只耵着前方目标，对于视野边缘的危险难以发现，易发生事故。
2、喝完酒后，酒精会在人体代谢多久？
酒，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到最高点，空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多。其中胃可吸收10-20%的酒，小肠吸收75-80%，一次饮用的酒60%于一小时内吸收，两小时可全部吸收。
酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各组织中(脑组织中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)，绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量（约2%～10%）酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。因此一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内实际酒精的浓度，
酒精代谢过程中，还会伴随发生NADH与NAD的比例改变（NAD是一个辅助因子和氢接受体）、半乳糖耐量减低，甘油三酯合成增加，脂质过氧化增加等复杂变化，所以临床上曾有饮酒后的低血糖症及痛风病发作情况，而往往长期饮酒过量者甘油三酯水平高。下面，详细介绍酒精的吸收、代谢过程，第一关：酒精在胃中的吸收。1.酒的度数越高吸收速度越快，
（1）酒精浓度低于10%以下的酒，由于酒被胃液稀释吸收少；（2）含酒精15%～30%的酒精性饮料吸收速度加快（3）30%以上可引起胃粘膜出血和糜烂。2.不同的酒，吸收速度不一样，（1）白酒是发酵酒，酒精以外的成分（糖蛋白、有机酸等）可抑制胃的运动和血流，使酒的吸收延迟；（2）啤酒是发泡酒含有CO2气体，刺激胃运动，促进向小肠的移行，吸收速度加快。
对策：饮酒时饮用白水（非茶水）可以降低胃内酒精的浓度，减少酒精的吸收，3.食物影响酒精的吸收。胃内的食物像海绵一样，吸收大量的酒精降低了胃内酒精浓度，减少与胃粘膜的接触，酒精向小肠转移减慢，使酒精吸收延迟，食物的种类也有影响，与蛋白质、糖、脂肪比例适当的牛奶混合食用，酒精的吸收速度减慢，固体食物比液体食物排泄延迟，故酒精的吸收也缓慢。