如何在喝酒的过程中辨别酒的好坏,其实就是考验一个人尝酒的能力。通常质量好的白酒都是颜色清澈透亮的,如果不是真正经过五年以上的贮藏,很少有酒的颜色能够泛黄,品饮的过程即是享受的过程,品味酒的香醇,感叹大自然和古老相传的酿酒技艺的奇妙,咽下一口好的白酒的时候,喉咙到胃部一线马上会发热,而且能清洗的感受到就是那么一线,但这种发热绝对不是灼烧的感觉,如果是烧喉咙的感觉,那么一定不是好酒。
1、如何成为“闻香识酒”的白酒达人?
谢谢邀请!要成为“闻香识酒”达人,首先要品酒。很多人喝酒讲求“感情深一口闷”,这样来对待美酒就如粗暴的唐突佳人,不但不识个中滋味,而且也大煞风景,有失风雅,而且越是好酒,越是醇厚,就是气质佳人,越看越耐看。所以我们要学会品酒,以优质酱香型白酒为例,品酒从倒酒就开始了,控制酒的流速,拉一条悬而不断、稠润如丝的酒线;然后端起酒酌,看那漫如繁星的挂杯和细密连绵的酒花,欣赏那清澈通透微金色的酒色,细细欣赏,还未入口,已觉神怡!第一口屏住呼吸,一杯入肚,然后慢慢呼气,顿觉口齿生香,两颊生津,浑身暖洋洋的。
再轻咂嘴,感受回味悠长,品饮的过程即是享受的过程,品味酒的香醇,感叹大自然和古老相传的酿酒技艺的奇妙。俗话说,见多识广,要成为“闻香识酒”的达人还得多品饮,尽可能的多品饮不同的酒。我国地大物博,酒文化传承数千年,种类繁多,每种酒有其特色,多品饮几种,就能感受不同酒的魅力。当然,如果能有一帮志同道合的品酒朋友圈,相互交流经验心得,更能提升品饮的水平,
2、怎么鉴别一瓶白酒的好坏?
我是洋河酒厂的员工,这个问题我觉得可以来答一下。一般人很难喝出酒的好坏,也没有什么简便的物理办法来鉴别,大众消费者只能通过以下方法来筛选。首先,看价格!太便宜的一定不会是很好的酒,(个别产品除外,比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝,是蓝色经典的前身,只卖30块钱,但是酒的品质很好。这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多,又怎么选?看品牌,一定要选大品牌的白酒,大品牌为了企业发展,对质量特别重视,不会选用质量差,有危害的原料,
3、如何正确判断白酒是否为粮食酒?
如何鉴别粮食酒,简单快捷有效:倒一小半杯酒,加满纯净水(自来水,矿泉水一样),静置几分钟,酒发浑,颜色呈浅蓝白色为纯粮酒。就像平时喝的米酒颜色一样,有点浊,诗云:一壶浊酒御寒冬。如果酒精勾兑肯定清了,酒精溶于水,粮食酒里有很多酯类物质不溶于水故发浑。五粮液主要是己酸乙酯,低度白酒不要试了,肯定不会浑,因为降度时过滤掉了酯类物质,味道也淡了。
这也是爱酒人不喝低度酒原因,43度茅台无人要,53度飞天抢不到,当然:52度五粮液、53度茅台及好多茅台镇酱香型白酒都会浑。另外本今天特意在沃尔玛超市花418元买了一瓶香花村汾酒,纯粮固态发酵加水不发浑,可以倒一小半杯放置阳台,明天看里面是否有虫子,有虫为粮食酒。飞虫法也很有效,当然还有其它较多方法,但误差大,不太实用。
4、如何在喝酒过程中分辨酒的好坏?
如何在喝酒的过程中辨别酒的好坏,其实就是考验一个人尝酒的能力,作为一个酿酒人和一个爱好白酒的资深酒友,我来说说自己尝酒的经验。一杯白酒放在面前,首先我们可以观察一下它的色泽,通常质量好的白酒都是颜色清澈透亮的,如果不是真正经过五年以上的贮藏,很少有酒的颜色能够泛黄。而颜色开始泛黄的好酒是轻易买不到的,价格也非常贵,
大家一定要注意这点,目前市面上很多白酒,特别是酱香型白酒打着颜色泛黄的幌子来欺骗消费者,通常里面都是加色素,焦糖等等。如果这杯酒的颜色清澈透亮,光泽自然,那我们可以开始闻香了,首先将这杯酒停于鼻端前三厘米处,鼻子轻轻左右晃动,嗅酒香,通常质量上乘的好酒其香气此时比较淡雅,不会很冲的香气,而且有绵延不绝的特点,不会像香精勾兑的酒开瓶猛冲出一股香气,再闻就没有什么香气。